La Stampa - Consultazione Archivio

Raspelli spiega perché è il primo italiano ad assicurare il proprio palato «Il mio gusto da un miliardo» ERA il 6 ottobre del 2013. Per il quinrJicesimo anno consecutivo la motonave Excellent mi sbarcava da Genova ad Olbia. Scendevo in auto, con i finestrini aperti alla brezza marina, aprivo le ...

Alla ricerca delle «boutiques del gusto» Sfìzi golosi L E «boutiques del (gusto» hanno preso piede un po' in tutta Italia. Sono la sublimazione della drogheria oppure del negozio degli alimentari che attira gente al di fuori del proprio circondario per via di alcune «chicche» gastronomiche davve...

Il Roccaverano unico caprino storico Il solo italiano degno di confrontarsi con i celebri chèvres d'oltralpe si produce sulle colline aspre della Langa Astigiana Carlo Petrini FORSE non tutti sanno che l'unico caprino storico d'Italia, il Roccaverano - l'unico italiano degno di confrontarsi con ...

TRADIZIONI ANTICHE PER LE NUOVE FRONTIERE DEL GUSTO Giro del mondo con 300 formaggi A Bra la seconda edizione di «Cheese» costume Luca Ferma VI hanno raccontato di un formaggio il cui profumo ricorda le inconfondibili atmosfere delle, terre d'Australia? Se non lo trovate a «Cheese '99» forse non...

«Cheese» chiude con 100 mila visitatori L'assalto ai formaggi finisce con un record In un solo giorno sotto stati venduti sei quintali di mozzarella di bufala Luca Ferma inviato a BRA Carlo Petrini Erano trecento, non giovani e forti, ma freschi o stagionati, salati o sapidi. Erano i formaggi pr...

In Val Pellice le ultime sei vacche Savoiarde Scomparse dappertutto antiche razze bovine, equine, caprine forestali che la pratica selvicolturale ha ridotto geneticamente uguali. La biodiversità è a rischio non solo per le specie naturalmente presenti nell'ambiente alpino, ma anche per talune pi...

E' morto Guido Alciati, a Costigliole il suo ristorante è un tempio della gastronomia Addio a un mito della cucina italiana NON l'avevo fatto apposta, ma ero riuscito a fargli mettere la giacca. Fino ad allora non c'era stato verso. Girava nella sala raffinata del suo celebre ristorante con un m...