La Stampa - Consultazione Archivio

I CONSIGLI DI RASPELLI Cibo e turismo, istruzioni per l'uso Dai formaggi delle Langbe al pesce di Anzio TRE giorni nel mio cantuccio sperduto, accanto al telefono e al computer ma senza pensare, una volta tanto, a quale prova fare di ristoranti ed alberghi... Questo il programma di uno come me, ...

Veronelli contro l'industria: cancella i sapori naturali per omogeneizzare il gusto sempre «Noi, custodi dei gusti di una volta» Primo comandamento: evitare il frigo, killer di sapori PRENDIAMO una bottiglia di questo vino rosso, scuro, immobile e apparentemente impenetrabile. La Paola ce lo fa ...

Un inno al semplice ma ghiotto OGGI l'ambiente è un umido lago palustre. Oggi, i solchi dell'aratro sono orlati dalle brune creste delle stoppie gelate. Di qua e di là sostano, immobili, gli scheletrici aironi cinerini. Sì, se da queste parti non siete mai stati, se avete ancora nel vostro cuore...

SPECIALITÀ' IL PIEMONTE DEI FORMAGGI Fra Bruss e Sajrass tutta la tradizione caseoria Di primo acchito possiamo dire che il Piemonte s'impone per i formaggi a pasta molle e semidura, un campo dove il braccio di ferro con i cugini formaggiari d'Oltralpe risulterebbe-alla pari. Si va come per i vi...

ASTROFISICA Le galassie fatte a barra Quali meccanismi plasmano questi sistemi stellari? LE galassie a forma di barra presentano alcuni degli aspetti più complessi nella famiglia delle galassie a spirale. Una delle prime osservazioni delle forme barrato risale a colloghi di Parsons (Duca di Ross...