La Stampa - Consultazione Archivio

RISTORANTE Grandi sapori di Langa: carne cruda, agnolotti, zabaione e dolcetto... CI sono venuto in un tramonto di primavera. Lasciavo alle mie spalle i falansteri di cemento della brutta periferia di Alba e salivo verso l'alta Langa. Il grigio dei casermoni lascia il posto al verde dei prati da...

LEGGERE DI GUSTO Il vino d'America nato in California Giovanni Ruffa M AURICE Bensoussan, francese cosmopolita e poliglotta, ha frequentato a lungo gli Stati Uniti. Curioso di stili alimentari, ha studiato comparativamente i sistemi nutritivi di Vecchio e Nuovo Mondo attraversodue lavori pubblic...

OSTERIE D'ITALIA Lasagne al pesto e ravioli au toccu Paola Gho OSTERIA più che centenaria (è stata aperta nel 1894), Luigina è gestita da più di ventanni dai coniugi Anna Laura e Cesare: lei si occupa della cucina, lui cura il servizio. Qualche tempo fa i due hanno preso una decisione molto slow...

Un rosso dai piloti dell'enologia CANTINA Paolo Massobrìo Nel cuore della Sicilia centro-occidentale, al centro dell'asse Palermo-Sciacca, sorge un "laboratorio" vitivinicolo a cielo aperto con radici nella storia isolana. Dobbiamo chiamarlo cosi, del resto, se il progetto vede all'opera persona...

Forza, adotta una pecora Per resuscitare un formaggio eccezionale vecchio di mille anni: il Montébore Carlo Petrini AVETE mai desiderato adottare una pecora? Beh, i pochi che l'avranno già pensato ora lo potranno fare, gli altri ascoltino questa storia invece. Il Montébore è un formaggio millena...

HOTEI Che dolce dormire nel letto che fu del Marchese del Grillo HA il nome di un film: fa parte della storia del nostro Paese e della nostra cinematografia; nelle sue cantine ha visto recitare uno dei più grandi attori d'Italia, nelle sue stanze donnire Vip, amanti e protagonisti della celluloi...

Focaccia classica di Genova LA RICETTA INGREDIENTI mezzo chilo di farina bianca, 30 g di lievito di birra, un bicchiere di acqua tiepida mezzo bicchiere di vino bianco secco (facoltativo) olio extravergine di oliva, sale grosso PREPARAZIONE Formate con ia farina, dopo averla setacciata, la fonta...