La Stampa - Consultazione Archivio

Per la scienza alimentare nessun dubbio sui surgelati debbono quindi essere estremamente ridotte, se un surgelato si presenta con caratteristiche sovrapponibili al prodotto iniziale I I surgelati giungono al consumatore dopo una serie di operazioni essenziali come pulitura, cernita, scarto delle...

n sente che il termine congelamento è vago, se non si prende in considerazione che, durante il processo di raffreddamento, si manifesta una cristallizzazione dell'acqua contenuta nelle strutture animali o vegetali, con formazione di una struttura disordinata e di volume superiore che difficilmen...

Quanta acqua si beve senza bere ir>j<v>»? ' l *► il otr; 'OilOtt ' ! il — iiTÒS conveniente ha favorito, nel corso del tempo, la sempre maggiore affermazione del formaggi che, come è noto, contengono acqua in percentuali variabili dal 60 per cento (mozzarella) al 30 per cento (grana) In...

scienze: E' meglio la sdraio o la meditazione? La neurofisiologia del rilassamento La luna influenza la psiche ANCHE se è un po' in ribasso rispetto agli Anni 70, di tanto In tanto si sente parlare di MT (meditazione trascendentale), la tecnica di rilassamento totale Importata dall'India negli A...