La Stampa - Consultazione Archivio

Sestriere a tavola spelonche, briganti e «ultimo tango» SESTRIERE: prima stazione a inaugurare la stagione invernale, prima località a comparire nella guida gastronomica alle località dello sci che «Tuttodove» inizia con questo numero. Numerosi i locali, nessun «due stelle», quattro o cinque ese...

Noci in tutte le salse su ravioli e lasagne 3 fette di pane bagnate in brodo di carne e pepe in1 grani; doveva risultare leggermente liquida, e all'uopo si aggiungeva brodo secon-' do l'occorrenza. Oggi, In Liguria, la preparazione di questa salsa, con la quale si condiscono i gloriosi «pansottl...

Ecco i miei tortelli e anche i garganelli SE c'è un dato Indiscutibile, in cucina, è che la pasta è un'Invenzione italiana. Nessun altro Paese al mondo ha qualche cosa di slmile. Tutti, quando l'assaggiano, ne rimangono entusiasti. Abbiamo imparato a farla nei modi più strani, abbiamo inventato ...

Le idee surgelate di Marchesi CUCINA di massa o cucina d'elite? Prodotti ricercatissimi o piatti d'immediata presa sulla gola del grande pubblico? Cucina nuova o cucina di tradizione? La risposta sta nel mezzo, nell'affermazione che «esiste solo la buona cucina- (sia inventiva che conservatrice)...

In Italia 23 alberghi e ristoranti nell'elenco di Relais & Chateaux NON c'è turista, probabilmente, che non abbia almeno sentito parlare del «Relais & Chateaux», la catena di ristoranti, alberghi e alberghetti — quasi tutti bellissimi e di gran classe — che esiste iti Francia. Autentici castelli...