- Mensana s.r.i.
Ristorazione Collettiva, Catering, Progettazioni S.p.A. Ingegneria della tecnologia dell'alimentazione • Organizzazione e gestione della ristorazione collettiva tradizionale e catering • Industrie alimentari per la produzione nelle linee fresco-calda, fresco-fredda, surgelata iliiiniiiiimiiiii ...
- LaStampa 21/09/1986 - numero 222 pagina 22
Persone citate: Lombardi L., Sire- C'è anche il «freddo profondo»
C'è anche il «freddo profondo» Le tre tecniche di conservazione dei cibi: pregi e difetti Fresco tradizonale, fresco caldo, freddo profondo. Non sono parole in codice ma le tre branche in cui va suddivisa la ristorazione collettiva. Per cibo fresco o fresco tradizionale che dir si voglia, si int...
- LaStampa 21/09/1986 - numero 222 pagina 22
Luoghi citati: Italia- A pranzo con 250 mila ospiti
Mense collettive: cosa si prepara ogni giorno nelle aziende e nelle scuole il pranzo con 250 mila ospiti Un giro d'affari che sfiora i 400 miliardi ogni anno e che finisce per trasformare anche le abitudini delle famiglie - Tre i sistemi adottati: surgelato, precotto o fresco - Quali i vantaggi ...
- LaStampa 21/09/1986 - numero 222 pagina 22
Persone citate: Baitone, Enrico Baitone, Pellegrini- I bambini clienti difficili
I bambini, clienti difficili Nelle scuole la necessità di menù particolari, in grado di stimolare l'appetito dei più piccoli Sia nelle mense scolastiche, sia in quelle aziendali, non manca mai il cosiddetto -piatto freddo-. Può essere un misto di affettati, di formaggi, oppure, sempre più spesso...
- LaStampa 21/09/1986 - numero 222 pagina 22
Persone citate: Carla Lombardi, Leila Rossi, Semplice, Silvio Alpozzi- Notizia
- LaStampa 21/09/1986
numero 222
pagina 22
- Notizia
- LaStampa 21/09/1986
numero 222
pagina 22
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