La Stampa - Consultazione Archivio

LA RICETTA Gnocchi alle prugne, zucchero e cannella di Giuseppina Alsido Antica Trattoria Schònberg Malborghetto (Udine) per 6 persone DIFFICOLTA FACILE PREPARAZIONE DUE ORE INGREDIENTI un chilo e mezzo di patate, 24 prugne fresche, 6 etti di farina di frumento un uovo un pizzico di sale burro f...

LE .PAGELLE DI EDOARDO R. A S P E L L RISTORANTE Culaccia e vero Felino, tortelli di erbette e frittelle di cappone SI appoggia al suo bastone eh legno. Afferra con decisione l'argentea impugnatura e poi accoglie il chente nell'austero suggestivo ingresso di questo pezzo di storia della gastrono...

HOTEL Un buon tre stelle multiservice nel cuore della Val Chiavenna L dépliant è sincero, veritiero, saggiamente roboante ed autoelogiante: «Sport, meetings, ristorante, matrimoni, pizzeria e grill, natura e tempo libero». Così leggerete, in chiari evidenti sbuffi colorati sulla copertina dell'i...

SO S T I E N E C A R L- 1 N Basta tonno, orata e branzino Arriva Slow-Fish per dire che, dopo la mucca, anche il pesce può diventare pazzo Carlo Petrini più sono abituati a non chiedersi da dove proviene il cibo in tavola. L'abbondanza ci ha fatto dimenticare quali sono i problemi d'approvvigion...

Tra donne e cibo un rapporto carnale di Alberto Capatti SI comincia con un Medioevo superstizioso, sessuofobo. Streghe, mistiche, penitenti, monachelle pasticciere. E i cibi? Mestrui e biscottini, cuori umani e frutti sciroppati. Al centro, la madre o la nutrice che allattano, le sante digiunatr...

OSTERIE D'ITALIA Petto d'oca affumicato e polpettone della casa Paola Gho N un edificio cinquecentesco - che fino al terremoto del 1976 ospitava un forno da pane - ha aperto i battenti da poco più di un anno questa osteria che Silvia Clochiatti, sommelier e ristoratrice, ha voluto intitolare al ...

CANTINA Il Dolcetto del farmacista cowboy Paolo Massobrio Talvolta si rimane come allocchi, pensando che il vino vero, forse, è quello che sa compiere il miracolo della maturazione. Chi dice che quelli invecchiati non sono buoni? La bottiglia di Dolcetto Le Olive era in cantina e mai immaginavo ...