La Stampa - Consultazione Archivio

Verdure nei giorni dell'estate trionfo di teglie e tortini cnrdl, di finocchi, di carciofi — si, predominano gli ortaggi, anche questo ha un senso proprio —; cioè ricette In cui a strali si alternano vegetali, però di carnosa ricchezza, con formaggi, uova, ma anche ripieni di carne, pesce, e via...

Ma quanta eleganza nel pianto delle cento fontane di Tivoli ii TIVOLI è una citta intrisa d'acqua senza scampo. La prima delle tante meraviglie è quella delle cascate. In passato devono avere anche fatto paura perché altrimenti il priore della Compagnia del Sacramento non butterebbe nelle acque ...

Spalla di maiale ecco l'autentica dizioni bolognesi della tavola e autore di fondamentali opere sull'argomento. Fra gli altri evoca anche Plinio, che. nel suo ..Historia Naluralls», vantava la grande qualità del maiali che si nutrivano di ghiande nelle foreste dell'Emilia. Sublime delizia, la «v...

, sale, pepe «bologna» Doc me a suo fratello, (anni dopo si univa a loro un terzo socio, Brini) prendeva in affitto uno stambugio e si' metteva a fare mortadella secondo la ricetta di Colombini, che è poi quella classica: spalla di maiale, parte magra e morbida, guanciale, che porla il grasso ne...