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    Il salame non è nemico della salute

    Il salame non è nemico della salute LA salagione, l'affumicamento e l'Insaccatura delle carni suine sono metodi antichissimi di conservazione. Molti oggi arricciano 11 naso di fronte al cibi surgelati o Inscatolati, ma non fanno obiezioni ai cibi insaccati. Il motivo di questo atteggiamento psic...

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    Caro porco, ti faremo la festa

    Caro porco, ti faremo la festa IL giorno del maiale cade tra i Santi e Carnevale, tra novembre e febbraio: lo si uccide quando il norcino può venire e quando l'animale ha raggiunto i 130-180 chili. Nato in primavera, allevato prima nella stalla, poi nel recinto all'aperto, il maiale sembra capir...

    Luoghi citati: Emilia, Italia, Piemonte
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    Il lessico del porcello

    Il lessico ìlei porcello L5 ILLUSTRAZIONE rappresenta un maiale diviso in «tagli». Vediamo quali sono e come si utilizzano. • Carré — Se ne ricavano le costolette. • Codino — SI mangia lesso, in umido o arrosto. • Coppa — Salata e insaccata, si affetta come un proscluttino. • Coscia — E' con la ...

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    Persone citate: Ciccioli
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