La Stampa - Consultazione Archivio

Progetto-pilota delle Università di Siena e Madrid per il Brunello di Montalcino Nasce il naso elettronico del vino Analizzerà iprofumi in bottiglia come un sommelier MATEMATICA DEGLI AROMI ■ L Sangiovese,dal quale nasce I il Brunello di Montalcino, ha ■ profumo di ciliegia, amarena e anche di m...

IN CANTINA Paolo Massdbrio loZJ'tlUS Oflifcll Quel Pigato che sa di cedro e vento marino IL vino è la vita, cosa vuoi che ne pensi». Esordisce Pippo Parodi, il decano dei viticoltori liguri che non pensava, a 78 anni, di divertirsi ancora pensando a quel mondo di amiri legati insieme dal suo Pig...

DOPO 20 ANNI Veronelli divorzia dall'Espresso ROMA. Cambia un pezzo di storia del giornalismo italiano: la celebre rubrìca dell'Espresso dedicata ai vini e dintorni, «La Bottiglia», firmata da vent'anni da Luigi Veronelli, cambia autore. «A 73 anni non amo essere "tagliato" - spiega il famoso es...

L'ultimo botto sia di vino Carlo Pelrini IL XX Secolo nella descrizione agiografica è iniziato con il botto dello champagne, e con il botto dello champagne si chiude, consacrando questa bevanda come il vino del secolo. In verità per cercare l'origine di questo vino frizzante occorre andare indie...

IN CANTINA Paolo Mossobrio Martini & Rossi: i «contadini» dell'Asti industriale ■ L peggior vino contadino è miI gliore del miglior vino di induI stria, scriveva Veronelli. Poi vai a vedere e scopri che c'è industria ed industria. La Martini & Rossi ad esempio è un'industria del Vermouth che ha ...

Candii, scontro fra Veronelli e Raspelli Vissoni fa bisticciare i critici gastronomici Scambio di accuse alla presentazione di una guida «In cucina usa l'olio di soia, è un cattivo cuoco» Gigi Padovani inviato a CANELLI In nome del gusto si può litigare, ci si può dividere e insultare. Altro che...

Veronelli contro l'industria: cancella i sapori naturali per omogeneizzare il gusto sempre «Noi, custodi dei gusti di una volta» Primo comandamento: evitare il frigo, killer di sapori PRENDIAMO una bottiglia di questo vino rosso, scuro, immobile e apparentemente impenetrabile. La Paola ce lo fa ...

spettàcoli e appuntamenti in Piemonte e Vallèe AOSTA Da molti è considerato un «fuorinorma», per la sua voglia di essere se stesso a qualunque costo, per il suo modo di fare musica, per la sua amicizia e il suo lavoro con Paolo Rossi, per essere stato scoperto da Francesco Guerini. E tra questi ...