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Le nobili robiole A Roccaverano Le nobili robiole (Nostro servizio particolare) Roccaverano, 16 agosto. (m. a.) « Vogliamo che il prodotto più tipico del nostro paese, la ròbiola, venga venduta con un marchio a denominazione d'origine controllata». Gilberto Malagiati, 50 anni, pubblicista, esprime in poche parole la preoccupazione che assilla da alcuni mesi i produttori del famoso formaggio di Roccaverano. Per difendere le Robiole dalla concorrenza sleale e dalle imitazioni, gli agricoltori vogliono che il loro prodotto sia messo in commercio con marchi «a denominazione doc » in difesa del buon nome e della qualità del formaggio originale. «Se è doveroso tutelare la genuinità dei vini — continua Malaguti — è altrettanto necessario difendere il lavoro onesto dei produttori di formaggoi». Piccolo centro delle Langhe ricco di monumenti e opere d'arte, Roccaverano è diventata un'agognata meta turistica proprio grazie ai suoi formaggi. Confezionate a base di latte di capra, le robiole vengono prodotte attualmente da un caseificio con moderni sistemi di lavorazione.