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Gran sagra delle fragole Sommariva Perno; è una produzione tipica ! Gran sagra delle fragole \cipgr■.ar(Nostro servizio particolare) Sommariva Perno, 29 maggio. tg. n.ì Pochi sanno che le fragole si possono gustare anche conservate: «Bisogna pulirle, metterle in "bornie" a | schiusura ermetica e farle boi-jslire per un quarto d'ora, non j di più. Si mantengono Denis; Simo fino all'inverno». La ri-'celta è fornita da Paolo Mes- ! sa. 69 anni. 40 di fabbrica alle, spalle. Un altro suggerimento rte-i ne da Tino Tortore, 24 anni, j diplomato alla scuola alberghiera, chef del ristorante che i suoi hanno a Sommariva da tre generazioni: «U sapore delle nostre fragole è molto delicato, occorre evitare di "coprirle" con aromi troppo pronunciati. A rrrio parere si sposano bene a un goccio di Porto, con zucchero a piace-' re». ilferitc la pena, tra la fine\ di maggio e metà giugno, al¬ l'epoca della sagra t auest'an-1 no si inaugura la ventiducsi- \ una scappata a Somma- \ ma) riva Perno: dopo un buon pranzo in trattoria, si può fare provvista di aria buona per i «brich» del Roero e di fragole al mercato di piazza Europa. La vendita inizia alle 17. tutti i giorni, e i prezzi sono notevolmente inferiori a quelli dei negozi: dalle 3 mila lire d'inizio stagione, alle 16001700 attuali per ogni plateau (un chilo e tre etti circa). Sommariva Perno è, con \Peveragno, il più importante \centro di produzione della iprovincia. Le fragole to. meglio, i «frolon», perché le variefò di piccole dimensioni, ■.antico vanto della collina torinese, sono praticamente j | scomparse) qui ispirano poe- jsje _ Stefano Maunero. am- j bulante. è ti cantore ufficiale ; _ e danno lavoro e reddito a '970 famiglie residenti nel Co- ! mune. più un altro centinaio , che vivono nei paesi vicini. < \ Quest'anno il raccolto si \ annuncia buono: « Siamo j leggermente in ritardo per la siccità delle ultime settimane — dice Giorgio Fissore, di Sommariva — ma le fragole promettono bene. Il problema più grosso per noi j resta l'irrigazione ». Meno soddisfano Domenico Sibona. di Moteu Roero, che punta però soprattutto sui suoi vigneti di nebbiolo. Valeria Rosso, 14 anni, di Sant'Antonio di Monticello d'Alba, aiutando i suoi a raccogliere le fragole si è procurata una bella abbronzatura: « Abbiamo fatto tutto in quattro: papa, mamma. I la terza media e sto cercan| do lavoro. Vorrei andare in I fabbrica. i mia sorella Angela, che e \sposata e veniva la domeni \ ca. ed io. Quest'anno finisco Giorgio Fistorc i j ' fanio Messa Domenico Sibona