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Il pttCSS dd pYtttle degli strachinatt Il pttCSS dd pYtttle degli strachinatt Una delle industrie più rinomate nel settore caseario ha festeggiato il suo mezzo secolo (Nostro servizio particolare) Galliate, 1 marzo. (1. d. b.) Galliate è il paese , degli «strachinatt». i lattai j ', originari della Valtellina che j i si sono per primi dedicati ■■ ! alla produzione e alla stagio- '^1 natura del gorgonzola • „ . . .. ■ l Erano dei pastori nomadi , che ogni stagione cercavano ■ nuovi pascoli per le loro : greggi e le mandrie di muc¬ che. Un giorno arrivarono a Galliate che allora poteva vantare i migliori prati della : • ; provincia, ricchi di erba fresca e di foraggio saporito. Decisero di fermarsi con le j LOro ciniglie in quel «para j ais0 terrestre» e sui finire ai ■■ una estate dt ^nti anni fa '^inventarono» con l'aiuto ai • una loro donna distratta e ■ con un pizzico di fortuna il , gorgonsola ■ E' storia di un secolo e : mezzo fa. ma da essa Gallio• te ha tratto vanto attribuendosi il merito, in polemica con Novara, di avere creato ; il tipico formaggio della provincia. Spiegano che la moglie di uno dei pastori nomadi ha abbandonato un secchio di i latte appena munto in un magazzino e che. qualche settimana dopo, lo ha ritrovato intaccato dalle muffe e trasformato in autentico I gorgonzola. Era buono e si decise di produrlo per venderlo anche al pubblico: la più azzeccata iniziativa commerciale, si commenta, che Galliate possa vantare. Infatti l'attività dei nomadi della Valtellina ha trovato industri seguaci ed altri casari hanno fatto del chega il formaggio tipico non soltanto del paese ma dell'intera provincia. Proprio in questi giorni la ditta Invernizzi e Bertoncello. una delle industrie più rinomate nel settore ha festeg- giato i cinquanta anni di at- tività