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Le denominazioni ufficiali del riso nazionale diretto all'estero Le denominazioni ufficiali del riso nazionale diretto all'estero Rema, 30 notte. Con decreto ministeriale 27 novembre ai approva la nuova tabella dei tipi e delle denominazioni ufficiali del riso nazionale lavorato diretto all'estero. Seco 1 tipi e le denominazioni ufficiali: " Tipi riso italiano «Carolina ». — Tipo <Carolina sublime speciale»: riso sano, leale, mercantile, ottenuto dalla varietà « Bertone » e tipi « Roma », buona media dell'annata, in partite-dialto grado di purezza e di perfetta capitazione, da lavorazione di primo grado, di perfetta brillatura, scevro da grimi gialli e ambrati. Tolleranze: 10 per cento di grani striati rossi; 3 % di rottura grossa; 2 % di grani gessati: 1/4 % di grani vaiolati o con striature nere; 18 1/2 % di umidità. Tipo «Carolina sublime»: riso sano, -leale, mercantile, ottenuto dalle varietà, «Allorio», «Greppi» e « Ardixzoni > buona media dell'annata, in partite di alto grado di purezza e di perfetta essicazione, da lavorazione di primo grado, di perfetta brillatura, scevro da grani gialli e ambrati. Tollerasse: 6 % di grani striati rossi; 3% di rottura grossa; 2 % di grani gessati; 1/4 % di grani vaiolati o con striature nere; 13 1/2 % di umidità. Tipo « Carolina diamante speciale »: riso sano, leale, mercantile, ottenuto dalla varietà « P. 6 » buona media dell'annata, in partite di alto grado di purezza e di perfetta essicazione, da lavorazione .di. 1° grado, di perfetta brillatura, scevro da grani gialli' ^ambrati. Tolleranze: 6% di grani striati ròsei; 3 % di rottura grossa; 2 % di grani gessati; 1/4% di grani vaiolati o con Striature nere; 131/2 % di umidità. • ' Tipo «Carolina diamante extra»: riso saoo, leale, mercantile, ottenuto dalla Varietà « F. 6 » buona media deirannata, in partite di alto grado di purezza 0 di perfetta essicazione, da lavorazione di 2° grado, di perfetta brillatura e scevro da grani gialli « ambrati. Tolleranze: 10 % di grani rosai e-striati rossi; 3 % di rottura grossa; 2 1/2 % di grani gessati; 1/4% di grani vaiolati o con striature nere; 13 1/2% di umidità. * Tipi rìso italiano « Gigante ». — «Gigante sublime Oleato», oppure «ViaIone sublime»: riso sano, leale, mercantile, ottenuto dalla varietà «Vialone » buona media dell'annata, in partite di alto grado di purezza e di perfetta essicazione, da lavorazione di secondo grado, di perfetta oleatura, scevro da grani gialli e ambrati. Tolleranze: 8 % di grani striati rossi; 2 1/2 per cento di rottura grossa; 2% di grani gessati; 1/4 % di grani vaiolati o con striature nere; 14% di umidità. «Gigante extra brillato» oppure « Marat*1" extra brillato »: riso sano leale, mercantile, ottenuto dalla varietà «Caratelli» buona media dell'annata, in partite di alto grado di purezza e di perfetta essicazione, da lavorazione di 1° grado, di perfetta brillatura, scevro da grani gialii e ambrati. Totteranae: 2 % di grani striati rossi; 8 % di rottura grossa; 2 i/2 % di grani gessati; i/4% di grani vaiolati o con striature nere; 131/2% di umidità. « Gigante extra oleato » oppure «Maratelli extra oleato »: riso sano, leale, mercantile, ottenuto dalla varietà Haratèlli, buona media dell'annata, in partite di alto grado di purezza e di perfetta essicazione da lavorazione di 2» grado, di perfetta oleatura, scevro da grani gialli e ambrati. Tolleranze: 2% di grani striati rossi; 3% di rottura grossa; 2 1/2 % di grani gessati; 1/4 % di grani vaiolati o con striature nere; 14 % di umidità. Tipi riso Italiano « originario ». — «Splendore sublime, oppure «A.A.A.» riso sano, leale, mercantile, ottenuto dalla varietà «chinese originario» o da altra stallare, buona media dell'annata, pasta chiara, di perfette essicazione, da lavorazione di 1° grado, di perfetta brillatura, scevro da grani «tialll e ambrati. Tolleranze: 2% if arasi, etilati rossi; 2 % di rottura gros sa; 2 % di grani gessati; 1/2 % «grani vaiolati o con striature nere; 14 % di umidità « Splendore extra extra », riso sano, leale, mercantile, ottenuto dalla varietà « Chinese originario», o da altra similare, buona media dell'annata, pasta chiara, di perfetta essicazione, da lavorazione di l.o grado, di perfetta brillatura, scevro da grani gialli e ambrati. Tolleranze: 2.% grami striati rossi; 7 % rottura grossa; 21/2 % di grani gessati; 1/2% di grani vaiolati o con striature nere, 14% di umidità. « Splendore extra » oppure « A. A. » : riso sano, leale, mercantile, ottenuto dalla varietà «Chinese originario», o da altra similare, buona media dell'annata, pasta chiara, di perfetta essicazione, da lavorazione di l.o grado, di perfetta brillatura, scevro da grani gialli e ambrati. Tolleranze: 2.% di grani striati rossi; 12% di rottura grossa; 3%.di grani gessati; 1/2% di grani vaiolati o con striature nere' 14% di umidità. «Sublime oleato»: riso sano, leale, mercantile, ottenuto dalla varietà «Chinese originario » o da altra similare, buona media dell'annata, pasta chiara di perfetta essicazione, da lavorazione d{ l.o grado, di perfetta oleatura, scevro da grani gialli e ambrati. Tolleranze: 2% di grani striati rossi; 2% di rottura grossa; 2% di grani gessati; 1/2 % di grani vaiolati o con striature nere; 14% di umidità. «Oleato extra.»: riso sano, leale, mercantile, ottenuto dalla varietà «Chinese originario », o da altre similari, buona media dell'annata, pasta chiara, di perfetta essicazione, da lavorazione di l.o grado, di perfetta oleatura, scevro da grani gialli e ambrati. Tolleranze: 2% di grani striati rossi; 12% di rottura grossa; 3% di grani gessati; 1/2 % di grani vaiolati o eoo striature sere; 14% di umidità. «Naturale sublime»: riso sano, leale, mercantile, ottenuto dalla varietà « Chinese originario » o da altra stallare, buona media dell'annata, pasta chiara, di perfetta essicazione, da lavorazione di Lo grado, scevro da grani gialli e ambrati. Tolleranze: 2% di grani striati rossi; 2 % di rottura grossa; 2% di grani gessati; 1/2% di grani vaiolati o con striature nere; 14 % di umidita. «Splendore superiore»: riso sano, leale, mercantile, ottenuto dalla varietà « Chinese originarlo » o da altra si talare, buona media dell'annata, pasta meno chiara, di perfetta essicazione, da lavorazione di 2.o grado, ben brillato. 3tu1num«lamdlazd1nule«lamdplisgcblgddds3t1nutzpzrlggeruptcLlsbmitadbmrutriclrtslgzflscevro da grani gialli. Tolleranze: aOff n i i o ; 3 % di grani striati rossi; 2 % di rottura grossa; 2 1/2 % di grani gessati; 1 % di grani vaiolati o con striature nere; 1/4 % di grani ambrati; 14 % di umidità. «Splendore fino»: riso sano, leale, mercantile, ottenuto dalla varietà « Chinese originario » o da altra similare, buona media dell'annata, a pasta meno chiara, di perfetta essicazione, di lavorazione di 2.o gradò, beh "brillato, scevro da grani gialli. Tolleranze: 3% di grani striati rossi; 12% di rottura grossa; S % di grani gessati; 1 % di grani vaiolati o con striature nere; 1/4 % di grand ambrati; 14 % di umidità. ; « Oleato superiore » : riso sano, leale, mercantile, ottenuto dalla varietà « Chinese originario » o da altra similare, buona media dell'annata, pasta menò chiara, di perfetta essicazione, da lavorazione di secondo grado, di perfetta oleatura, scevro da grani gialli. Tolleranze: 3 % di grani striati rossi; 2 % di rottura grossa; 2 % % di grani gessati; 1 % di grani vaiolati o con striature nere; U % di grani ambrati; 14 % di umidità. « Oleato fine » : riso leale, mercantile, ottenuto dalla varietà « Chinese originario » o da altre similari, buona media dell'annata, a paste meno chiara, di perfetta essicazione, da lavorazione dì secondo grado, di perfetta oleatura, scevro da grani gialli. Tolleranze' 3 % di grani striati rossi; 12 % di rottura grossa; 3 % di grani gessati; 1 % di grani vaiolati o con striature nere; % % di grani-ambrati; 14 % di umidità. Le tolleranze si intèndono a percentuale ponderale. L'alto grado di purezza si intende unicamente riferite alla produzione media dell'annate. Lavorazione di primo grado: si intende una raffinazione profonda di risoni atti alla produzione del tipi più pregiati, di grana lunga grossa e tonda. I tipi a grana grossa e tonda devono inoltre essere scevri da grani spunteti. Lavo razione di secondo grado: si intende una raffinazione r&eno profonda della precedente, ma che dà tuttavia prodotti atti senz'altro alla brillatura. Sono consentite tracce di grani spuntati, Lavorazione a raffinato: si intende la lavorazione che asporta al riso già sgusciato tutto il pericarpo sino all'albume. La lavorazione ad oleato (camolino) è un successivo trattamento industriale della lavorazione al raffinato, e consiste in una leggera oleatura alla superficie dell'albume con olio inodoro e commestibile. Lavorazione al brillato: è pure un successivo trattamento industriale della lavorazione al raffinato e consiste nella aggiunte di una minima traccia di glucosio e di talco, onde dare aspetto brillante al riso. Grani striato-rossi: sono quelli che presentano nel senso longitudinale delle striature accentuate di colore rosso. Rottura grossa: comprende soltanto il corpetto e la mezza grana grossa. Per quanto riguarda ì tipi « Carolina » è considerate rottura grossa la grana interiore a tre quarti della' normale. Grani gessati sono quelli che si presentano in tutto o in buona parte opachi, farinosi, per non avere raggiunto il sufficiente grado- di maturazione. Grani vaiolati: sono quelli che portano una macchia nera alla superficie, macchia che non pregiudica il valore alimentare del cereale. Sono assimilati ai grani vaiolati e compresi nella percentuale di tolleranza per questi stabiliti i grani che presentano linee o aloni circolari neri. Grani ambrati: sono quelli di minore trasparenza e con leggera tinte giallognola. dl'CCtatdlcfqtigtonSlfdpi tsfaLvmgn1dVg1p776M7BSgstsirrimPvt