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LE MENSE COLLETTIVE ISTITUITE A MILANO PER GLI ALIMENTI AL POPOLO LE MENSE COLLETTIVE ISTITUITE A MILANO Da IO a 15 mense organizzate dal Comune verranno allestite in appositi padiglioni entro 40-50 giorni - Piatto unico a prezzo di puro costo - La prima mensa in Viale Lazio fra pochi giorni Milano, 10 aprile. Sul progetto di un'organizzazione di mense collettive a Milano abbiamo ieri interrogato il Podestà, dott. Piero Parini, che ci ha dato le seguenti informazioni: « L'iniziativa del Comune di Milano di approntare da dieci a quindici vaste mense collettive nei vari rioni risponde, soprattutto, alla necessità di venire incontro ai bisogni delle massaie del ceto operaio e impiegatizio in questo perìodo di difficoltà alimentari. E' noto che lo sviluppo delle mense aziendali in città e periferia ha raggiunto una grande estensione ed anche un'orga nizzazione assai. accurata, e quindi operai, tecnici e impiegati hanno la possibilità di consumare un ottimo pasto a mezzogiorno; ma tale possibì lità non era fin qui prevista per le loro famiglie, mentre le difficoltà di rifornimento per il desco familiare sono in aumento. « In pieno accordo con la Federazione dei Lavoratori dell'Industria, la Federazione Industriali, la Federazione dei Fasci Repubblicani e il Dopolavoro, il Comune, allestirà, dunque, delle mense collettive in appositi padiglioni di legno già in costruzione, e il primo di essi sorgerà nei prossimi giorni sul Viale Lazio. I pa dìglioni saranno composti da due elementi distinti: da un lato vi sarà la sala ristorante e dall'altro un vasto locale per la distribuzione sollecita del piatto unico a chi vorrà portarselo a casa per consumarlo in famiglia. Al centro del pa dìglione vi sarà una modernis sima cucina. Si prevede che, per l'approntamento dei padiglioni, occorreranno da 40 a 50 giorni. « Il pasto sarà composto da un piatto unico a base di minestra, legumi, carne e grassi. In questi giorni si stanno facendo le prove per la scelta di alcuni tipi di piatto unico con un costante ed elevato numero di calorie e di qualità nutritive, e si pensa di organizzare una sufficiente varietà di cibi nel corso di ogni settimana. « Tutte le spese d'impianto e di conduzione saranno sostenute dal Comune di Milano, sempre primo per ogni pubblico interesse, ma l'amministrazione.e la vigilanza della mensa collettiva'saranno tenute da una Commissione centrale della quale faranno parte, gli enti già citati con Vasnistenza dell'antica e benemerita Opera Pia delle Cucine economiche di Milano.' « Il prezzo del piatto unico sarà stabilito dalla Commissione amministratriCe e risponderà strettamente al puro costo. « Con questo sistema la mensa collettiva nei rioni potrà offrire il pasto anche agli operai, tecnici e impiegati che, per il fatto di appartenere ad aziende minori con limitato numero di dipendenti, non hanno il vantaggio, della mensa aziendale. « Le possibilità di confezione e distribuzione del piatto unico a mezzo delle mense collettive saranno vastissime, anche perchè si potranno fare vari turni di distribuzione e, inoltre, nulla vieta di aumentare il numero dei padiglioni, secondo le necessità che si presenteranno. «Le mense collettive saranno aperte successivamente nei vari rioni e nel tempo previsto di 40-50 giorni come si è detto. La denominazione di ciascun padiglione è di « Mensa collettiva numero ... del Comune di Milano ».