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Una volta c'erano tre «M» Una volta c'erano tre «M» Fino a qualche anno fa lo zucchero, italiano era controllato dalle tre grandi «M» (Monti, Maraldi, Montesi) e il settore navigava con 11 vento in poppa. Ora è in crisi e uno dei motivi è la struttura industriale: 47 zuccherifici, riuniti in 18 Imprese/pari a quelli della Germania, ma con una produzione (1500 miliardi di' lire) di circa la meta. Seppur dispersi, gli zuccherifici sono concentrati in poche mani: l'Erldania (2200 dipendenti, 623 miliardi di fatturato, 15 zuccherifici e un lievitinolo) controllata dall'Agricola finanziaria del gruppo Ferruzzi) e l'Italiana Zuccheri (gruppo Montesi) detengono da sole il 51% della produzione. Una quota che sale al 65% se si aggiungono altre due società: la Cavarzere (sempre Montesi) e la Sadam, del gruppo siderurgico Maccaf erri.