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Cina: i segreti dello speziale LA VERITÀ' SU ERBE E TOCCASANA CHE FANNO IL GIRO DEL MONDO Cina: i segreti dello speziale CHENDU (Slchuan) — •Aflo padre fa l'erborista e a lui insegnò suo padre, mio nonno. Ed al nonno, {I bisnonno: La famiglia Lo è nel mestiere da sei generazioni. «Oli speziati devono sapere a memoria 4 libri e conoscere bene t 56 volumi compilati da Li Shth-Chen, Il padre della farmacologia cinese. La professione è segreta: lo spettale può insegnare II proprio mestiere a un figlio, ma a uno solo, ed al migliore, dicono l testi, a alleilo pia arguto. Il mestiene deve rimanere In famiglia. Nel caso che nessun figlio o parente stretto segua ti mestiere del padre, lo spettale lo potrà insegnare a un ragaato di certa intelligenza e Integrità; dice Lo Wen. Ma a una sola persona U discepolo a sua volta giurerà di passare 1 segreti del mestiere e I volumi. n mestiere dello speziale In Cina e stimatissimo. In ogni grande città ci sono un paio di farmacie che vendono farmaci occidentali: tutte le altre vendono farmaci cinesi sintetizzati in pillole e tonici. Poi ci sono gli speziali che vendono solo erbe e radici e estratti esotici come quello di reni di rana, di corna di cervo, di ossa dt tigre, di estratto di cobra. Nelle cittadine e nei villaggi cinesi, si troveranno solo questi ultimi due tipi di negozi. OH ospedali cinesi, del resto, prescrivono farmaci naturali cinesi a base di erbe e radici. Quella degli speziali e ormai una grande industria perché tutta l'emigrazione cinese da San Francisco a Londra. Singapore. Hong Kong. New York si cura esclusivamente con farmaci cinesi. •Anche per le lesioni interne Ci sono radici potentissime: miste ad erbe si applicano sulla parte lesa. Anche nel caso di ossa rotte. Dopo qualche giorno si interrompe la cura, si fascia l'arto in bambù e si somministrano tisane per via orale, per ristabilire la circoIasione del sangue: Il Bao Zhen Oao è una pasta composta di resine, canfora, erbe e radici e viene somministrata nelle contusioni gravi e anche per le ernie del disco. Lo Wen spiega perché la scienza d>gll speziali é segreta: -Noi cinesi siamo piccoli, abbiamo quindi sviluppato un'arte marziale scientifica. Nel testi degli spettali si possono apprendere nozioni che potrebbero essere pericolose se cadessero in mani sbagliate. Per esemplo, colpendo In un determinato punto del corpo, in una determinata stagione e ora del giorno, prima o dopo i pasti, un uomo può soccombere immediatamente. Questi si chiamano "punti neri", t punti vitali che, secondo le ore e le stagioni, rendono il corpo vulnerabile: Le composizioni del farmaci sono raccolte in quattro libri ma. come un erborista scopre nuove proprietà in una miscela, si rivolge all'Istituto degli speziali a Pechino, che la esamina e. se accettata, la fa stampare in cataloghi segretissimi che vengono distribuiti agli erboristi cinesi. ■ Mio padre però ha delle sue Invenzioni che non vuole rivelare, dice Lo Wen. Quando ero piccolo andavo In montagna con lui alla ricerca di erbe e radici. Ricordo che a volte camminavamo per due. tre giorni prima dt trovare quello che mio padre cercava. Poi ci voleva mezza giornata per estirpare delle radici profondissime'. L'erborista può essere registrato nell'album dei professionisti, ma questo non é obbligatorio. La farmacologia cinese venne compilata per la prima volta da LI Shih-Chen nel suo Catalogo di erbe mediche: 1.900.000 parole. 11.096 formule, una Usta di 1892 erbe e estratti con 1110 illustrazioni Nel 15S8. quando aveva 40 anni. LI venne chiamato dall'Imperatore Chu a presiedere 11 Supremo Collegio medico: questo arricchì la conoscenza, già vasta, dell'erborista che riuscì a studiare la Farmacia Imperiale della longevità. Lasciato il suo posto alla corte del Celeste Impero. Li viaggiò in lungo e In targo per la Cina. •Intervistando, erboristi e speziali, dettagliando erbe, prendendo note e appunti. All'età di cinquantanni si metteva al lavoro: 152 volumi occuparono 27 anni della vita di Li Shih-Chen. Tutti noi abbiamo qualche nozione su farmaci cinesi tipo 11 ginseng, una radice che vie- s *»» ne dal Nord-Est della Cina e cura la debolezza fisica: o la pappa reale, dalle ghiandole sallvarte delle api. considerata U farmaco per la longevità. • Cura i reumatismi, la debolezza causata dalla vecchiaia, è ottima per il cuore*, specifica 11 padre di Lo Wen. I cinesi considerano la dieta giornaliera parte della cura preventiva di ogni essere umano: -Ogni pasto può essere una medicina. Ma anche un veleno*. A Chendu e Pechino ci sono due ristoranti che servono solo piatti benefici e curativi, dalle minestre con bachi al ravioli di ginseng. • Quello che mangiamo deve rinfrescare. La canna da succherò, il bambù, la radice di taro sono curative, oltre che saporite: La forma liquida è consigliata a tutti e. del resto.1 cinesi bevono moltissimo tra i pasti, acqua calda o té verde, senza zucchero. Le minestre chiudono 1 pasti. Una minestra fatta con lo nan toro, frutto che cresce nella regione dello Kwangsl. . rinfresca lo stomaco* ed é un tonico, mantiene una «buona cera», fa bene al cuore, al polmoni, rinforza la milza e previene 1 reumatismi: un frutto dalle mille promesse! Costo due yuen mentre 11 ginseng quattro volte tanto. Un'erba che assomiglia un po' all'ortica e che cresce solo sul monte Omel. nello Slchuan. cura k' allergie: una tisana — amarissima — previene gli attacchi di febbre da fieno. E' anche caro 11 hsueh ha hua yung ching. essenza di rana mista a polvere di corna di cervo: un toccasana per la circolazione del sangue e riatti vatore sessuale. Alcune qualità di fungo fanno parte del patrimonio dell'er'oortsia. come 11 lingchtk che abbassa la pressione. Alcuni funghi cartilaginosi color ocra sono molto usati nella cucina, specie nelle minestre: «Fanno bene agli organi femminili* specifica Lo. Il padre di Lo Wen é famoso, dottori e ospedali gli mandano pazienti. Altri vanno per conto proprio, sledono a un tavolino aspettando 11 proprio turno e poi parlano con Lo o con un suo assistente spiegando la natura del proprio male. Su quella base Lo comporrà 11 medicamento secondo le ricette di li Shih-Chen. 1 testi di erboristeria e la propria esperienza. » Usiamo anche estratti di animali, pesci, meduse, serpenti. Gli estratti dt lucertola curano la dissenteria. Alcuni dei nostri medicamenti sono però indicati per l nostri climi, dove la temperatura e l'umidità sono molto alte: per alcuni mali il trattamento occidentale e più efficace*. L'agopuntura, poi. é un'altra cosa, benché usi quel punti neri che lo speziale conosce. -Molta scienza viene perduta però perché non passa di generazione in generazione*. Ma negli ultimi anni la Società di prodotti nazionali indigeni & estratti animali disi Chlao Min Hslong. 52. Pechino) ha raccolto diverse formule cercandole nel vasto territorio cinese e -usando le tecniche moderne possiamo oggi produrre molti di questi medicamenti tn forma di pillola, tonico, polvere, di facile ingestione e anche per poter esportare facilmente*, dice un rappresentante della società che ha due basi a Macao e Hong Kong. L'esportazione di questi prodotti si trasforma in preziosa valuta straniera, specie ora. con 11 boom dell'erboristeria. E la medicina occidentale che aveva disprezzato e deriso la farmacologia cinese, comincia a studiarla seriamente e a riconoscerne 1 benefici. Gala Servadio