La Stampa - Consultazione Archivio

Mille miliardi in formaggi stranieri Mille miliardi in formaggi stranieri Circa mille miliardi di lire abbiamo speso all'estero lo scorso anno per importare formaggi: 6 una cifra pazzesca, se si tiene conto della grandissima varietà di formaggi Italiani. L'import di formaggi rappresenta ormai il 7 per cento del totale delie nostre Importazioni agro-alimentari e il deficit cascarlo (Import meno export) si aggira sul 730 miliardi di lire. Di conseguenza sono in crisi I formaggi italiani. Anche il «principe» dei formaggi — il grana—è in difficoltà. Per tentarne un rilancio all'estero una delegazione del Consorzio del grana padano e del Provolone si è recata negli Stati Uniti e In Canada per lanciare una campagna promozionale. DI ritorno dal viaggio, il presidente del Consorzio grana, Franco Bodinl, ha detto che più che espandere le vendite, si tratterà di mantenere quelle attuali, perché le nostre partite all'estero sono contingentate, cioè soggette a licenze; e gli importatori scelgono spesso 1 formaggi offerti a prezzi relativamente più bassi, rispetto a quelli italiani, r. a. La stagionatura della Fontina d'Aosta. E' uno dei pochi formaggi a doc, la cui produzione è regolata da un consorzio