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Ascoltiamo prima che sia tardi gli ultimi santi di New Orleans Ascoltiamo prima che sia tardi gli ultimi santi di New Orleans Ha inizio la stagione nel posto delle mimose LA mimosa (Acacia baitelano) e la regina indiscussa di un territorio vasto 900 ettari sulla costa meridionale francese e che comprende 1 comuni di Mnndclleu. Tanneron, Pegomas. La Roquetle. Cannes, Vallquris, Auribeau e •Dicotile. Dal Var. alle Alpi Marittime, al massiccio dell'Estere!, la mimosa é senz'altro la flora più caratteristica. Il viaggio fra le mimose In quest'epoca e un'esperienza piena di fascino Le colture di mimose sono estese piantagioni controllale e sviluppate secondo una pianificazione agricola ed economica mollo attenta. La pianta, che appartiene alla famiglia delle acacie (da non confondersi con le robinie), sviluppa durante la fioritura un numero infinito di glomerull gialli, piccoli globi venutali dal profumo particolare: essa ha fallo la sua comparsa nel Mezzogiorno della Francia, intorno alla metà del XIX secolo. I proprietari di ville si rivolsero al .botanlste* del Colt Juan. Gilbert Nabonnard. affinché si Incaricasse di ornare i loro giardini di piante che fioiissero durante l'inverno Gilbert Nabonnard. Interpellò un suo intermediano In Australia e questi gli tnvie un notevole quantitativo di acacia • baile jana*. che si accllma: • rapidamente La mimosa ha acquistato in questi aitimi anni una naggi famosi della cultura e dell'arte, ricchi texani con le loro mogli lngiolellate ed estasiate dal rustico ambiente, giovani musicisti europei con la segreta speranza di suonare un pezzo insieme alle leggende viventi. Ma questo capita solo In via eccezionale perche negli Stati Uniti il sindacato dei musicisti ha regole ferree. Uno del pochi per cui si é fatto eccezione è il, trombonista italiano Luciano Invernlzzi, leader della • Uovisa New Orleans Jazz Band., un'orchestra milanese più famosa a New Orleans che In Italia. Per poter suonare alla .Preservatlon Hall*, qualche giovane jazzista eurol>co ha scello la via più breve: sposarsi con una americana. E cosi, tra questi vecchi, scuri e rugosi musicisti negri sledono oggi biondi e rosei svedesi, con l'aria più naturale del mondo. Al .Vleux Carré, la notte non ha mai line e risuona di musica imo all'alba. I vecchietti della .Preservatlon Hall, smettono prima, verso meninone, ma 11 pezzo più famoso. .When the Saint* go Marchine in*, lo suonano scio se il pubblico e disposto a pagarlo. con altrettanta forza e freschezza. Ma deve sbrigarsi, perché U1 musicisti sono tulli tra t sessanta e 1 novant'anni, e i migliori sono 1 più vecchi. Il re Incontestato e il trombettista Kld Thomas Vaici) une. che ha più di oltant'annl e suona con il vigore di un ventenne, saltando .addirittura in piedi sulla sedia quando attacca 1 ultimo chorus di -Tigcr Rag. Kld Thomas è un negro piccolo e tulio nervi, con un sorriso Ironico sulle labbra e gli occhi vivissimi che mandano lampi. SI Interessa mollo, non ho capilo bene in che ruolo, al riti Voodoo, dei quali mi ha parlalo con aria misteriosa per un'intera serata. Il suo rivale alla tromba è Pcrcy Humphrey. un pacioso settantenne, dal suono un po' meno feroce ma altrettanto scoppiettante. Il re del trombonisti, dopo la scomparsa di Big Jlm Robinson, è Invece Louis Nelson, elegante e galante, dal dolcissimi assoli appena mormorati. In questo locale, che da noi sarebbe definito poco più di una stamberga, giungono ogni sera turisti da tutto il mondo. Spesso tra il pubblico si notano perso¬ E* una stanzaccia spoglia e disadorna, con il pavimento di legno sconnesso e polveroso. Vi si accede da uno stretto budello ingombro di macchine per la distribuzione di soft drink*. Un tizio pigramente appoggiato alla parete tiene un cappello in mano: fate cadere 11 vostro dollaro e siete nel tempio del jan tradizionale, nello zoo dove sono esposti al pubblico gli ultimi esemplari della razza che ha Inventato la più bella musica del nostro secolo. Preservatlon Hall, e il luogo dove si cerca di salvare dall'estinzione quanto rimane di un modo di far musica che. quand'é nato, non si chiamava ancora Jazz. Preservatlon Hall, è il conservatorio della musica Jazz nella sua forma più Istintiva e popolare, dove si entra con un dollaro e ci si slede su delle lunghe panche a sentir suonare anziani musicisti negri e creoli (ma c'è anche qualche bianco fra loro), e a volte pare di captare l'eco di Buddy Boidei:. Kld Rena. Buddy Pelli. King Oliver. Johnny Dodds... Chi ama 11 jazz, prima o poi. deve programmare un viaggio per ascoltare questo «sound* che nessun disco riesce a dare vengono tagliati e radunali in mazzi da un chilo, poi se ne fonnano delle grandi baile. La seconda fase, le /orcogè, che è poi la maturazione forcata, consiste nellimmettere I mazzi di mimose verdi In una atmosfera caldo-umida per un tempo ehe può prolungarsi sino a sessanta ore. La terza fase comprende le triage e la spedltione; il primo procedimento, che si affettua a giusta maturazione del fiori, vede eliminare I pompon guasti e l'eccesso di foglie; 11 secondo, l'accurata confezione di cartoni chiusi ermeticamente e la rapida spedizione. Devono giungere a destinazione non oltre le 24 ore. Le piantagioni e le serre, nel periodo della fioritura., vale a dire lutto febbraio e la prima quindicina di mar; zo. sono un richiamo per quanti amano la natura; salire a piedi la collina di Tanneron quando é in atto SULLA vecchia custodia di trombone che si protende dalla porta a tre metri d'altezza ce scritto •Preservatlon Hall». Slamo nella dita di New Orleans, ne) cuore del Vleux Carré, l'antico quartiere francese delle luci rosse e del postriboli ora isola pedonale, dove in questi giorni corre le frenesia del carnevale creolo affollato di turisti. La sala che pomposamenle si fregia del nome di •hall- non ha nulla di paragonabile alla più famosa Carnegle Hall di New York. tale Importanza dal punto di vista turistico, economico e sociale, che la Jcune Chambre Economlque de Mandelleu La Napoule ha voluto creare una istituzione denominata La Maison du Mimosa che pubblica una rivista sulla quale sono state descritte le fasi di lavorazione, che pennelleranno alla mimosa di giungere freschissima sui mercati internazionali. In una prima fase, fa cuelllette. che avviene quando la mimosa è ancora verde ed In boccio. 1 rami Beppi Zancan PER un numero sempre maggiore di persone, sedersi a tavola vuol dire preoccuparsi della salute. E' del novembre scorso la notizia che l'azienda tranviaria di Milano ha introdotto in una sua mensa un menù alternativo, Ispirato al principi della •eu biotica*. Sembra che l'abbiano adottalo subito molte più persone di quante si potesse immaginare, anche se in un servizio televisivo é rimasta Indimenticabile la faccia di un rude tranviere che davanti a una tazzina di yogurt diceva, a un millimetro dal pianto, come un bambino: «Nun me place, nun me piace*. Cé di più. Adesso, forse, contro il piacere di mangiar bene ci si mette anche la cultura. 81 organizzano convegni Internazionali su •Cucina e cultura*, dove si sentono cose spaventose, da far passare l'appetito per mesi Interi. A Passanano. vicino a Pordenone, si sono tenute In autunno conferenze sul cannibalismo, su Sade e la coprolalia. A Reggio Emilia, a dicembre, si é parlato della «Anticucina* del Pa-