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Non piace se non è macrobiotico Breve viaggio tra i segreti e le curiosità del menù naturale Non piace se non è macrobiotico Sull'onda del boom scoppiato due anni fa sono stati aperti 30 negozi e quattro ristoranti • Spaghetti di alghe marine e bistecche di soia («meglio del manzo») - Tra i cosmetici ha successo il propoli, un derivato del miele già conosciuto da Cleopatra Crema di sesamo per condire : paglietti di alghe marine. Ioni «.aggio di soia al gusto di stracchino, fior di loto per Insaporire riso biologico (coltivato senza diserbanti, fertilizzanti chimici e pesticidi), acelo di sidro a basso tasso alcolico. .ProtH le bistecche di sola: se le place lo spezzatino, le apprezzerà molto. Sono ottime, costano meno del manzo e soprattutto tono utili se ha problemi di colesterolo', E di contorno? 'Creme di verdure biologiche con olio cj-lravcrgtnc. Per finire, un caffé di drcorta c un elisir del frate'. •Sono I consigli di Donatella Tascheri. proprietaria di uno del 30 negozi di alimentazione c di prodotti naturali di Torino Spiega al cileniI I vantaggi della cucina alternativa. Entra una giovane. Fa una ! rapida carrellala sugli scaf-1 fall del ricco campionario di prodotti nazionali ed esteri. |K>i ordina sale marino, un vasello di prugne salale. Per condire un «risone Modi unni irò. «bramato, semigrezzo, coltivato in una cascina di Pavia che da 20 anni non usa ferttllzzantt industriali' è Incerta fra un esimilo di pesce con acqua e sale (n'uor-Afam) o una salsa di osi n.,« con sale marino e zucchero lise Kum Kee). Nel secondo settore del negozio ci sono ' dolci, più avanti le tisane. Beatrice Vlacava. l'altra proprietaria, mostra 11 miele naturale di una cascina ai Pino, le marmellate di mele cotogne c di altri frutti colti a fuoco lento di legna, un dolce con farina di sola e uvetta, uno sciroppo di eucalipto. Ci sono pure il te indiano non fermentalo e senza teina, e un Infinito numero di Usane. Manca il caffè: al suo IXksio la macrobiotica propone una polvere scura di riso integrale, grano saraceno, ceri, sola rossa e radici di cicoria. Non mancano 1 cosmetici. Ecco la tintura riflcssunle e , o o colorante con l'henne, oppure lo shampoo alle 100 erbe e la crema per rinfollirc le ciglia o per vincere le rughe. In un vaso di vetro c'è un poi pourri alla verbena, in un altro una macedonia di pelali di rosa. Infine, l'ombretto preparato con pollini vari, la cipria con fili di seta e scaglie di pesce, saponette all'aloe, henne, crusca. La novità e ti propoli, un derivato del micie già usato al tempo del faron!. Commenta'la commerciante che è -l'unico prodotto usato da Cleopatra per mantenersi bella'. Il boom dei negozi di prodotti naturali, dietetici, macroblollci e di cosmesi naturale e esploso due anni fa e non sembra esaurirsi: l'industria lo ha scoperto come business da decine di miliardi. In cillA I centri specializzati sono 30, altrettanti quelli che hanno un piccolo assortimento: cinque le aziende che Importano ed esportano. DI una sono titolari Rosanna e Roberto Maschio: •Nella nosfra riffa ci sono più centri di rendita clic a Milano. Il fatturato annuale t enorme. Non t un'assudità sostenere che Torino è la capitale Italiana dell'alimentazione naturale. Sull'onda del successo sono stati aperti quattro ristoranti clic propongono menù macroblotlci e uno vegetariano, temporaneamente chiuso per • lavori: nelle librerie si vendono manuali sul maglar sano. In via Saluzzo c'è il ristorante macrobiotico dell'Arci, per entrare bisogna iscriversi al club. Sulla porla, in tutte le lingue, si avvertono I soci che è vietato fumare: nella sala da pranzo una decina di persone, magrissime. mangiano in religioso silenzio rotto dai passi della cameriera clic porta. Gomajfo (sesamo) e salsa di sola per salare. Ampia scella nel menù Piatto unico con zuppa di Afiso (vegetali con alghe marine), riso, verdure crude, legumi e tè per 6500 lire. OppU| re riso integrale con fungili, Sclfom (porri colli con glutine dt grano), insalata di cavoli e infine un po' di Tofu (formaggio di soia) per 7500 lire: bevande (lè. succo di mela, birra del trappista fermentata in bottiglia) incluse. Dirige II circolo Arci. Carlo Guglielmo. Ila studialo macrobiotica a Boston da Mici no e Avellile Kushl. maestri indiscussi della cucina alternativa: • / soci sono seicento, ma a Torino sono migliaia le persone che usano alimenti naturali e della cucina macrobiotica.. Vita sana, mangiar bene, ma diete da astronauti. Ce un'altra alternativa alle bistecche di manzo o alla zuppa di Fior di I^iio e alghe marine. Isllluli privati propone-no in questi giorni "una cucina jicrsonalìzzala. elaborata dal computer. Basta Inserire nella macchina le caratteristiche personali e do|x> avere premulo un pulsarne l'elaboratore fornisce le Indicazioni necessarie per il menù giornaliero assicurando la giusta quantità di proteine, lipidi, elucidi e vitamine. Emanuele Monta Olire 15 mila persone listino finora «.Minio gli «.(and di Natura e Salute, la rassegna di prodotti naturali orc,»nl//Kt» dalla IVoniark al Pata/ro del I .a «.oro (orari, 15-23; 10-23 vallalo e domenica)