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«Nessun cambiamento, toglieremo solo un velo di polvere» assicurano «Nessun cambiamento, toglieremo solo un velo di polvere» assicurano Baratti passa di mano dopo oltre cent'anni Dal Veneto arrivano padroni nuovi e blasonati Baratti & Milano, il più antico e prestigioso caffè torinese, (inaugurato nel 1873), ..confetteria e liquoreria» di piazza' Castello, affacciato sulla galleria Subalpina, tutelato dalla Soprintendenza alle Belle Arti, sta per cambiare gestione, In settimana verrà infatti perfezionato formalmente il contratto: alla secolare ditta Baratti (cioccolato e caramelle, stabilimento in . via Bistagno 6), subentra il gruppo veneto «Toulà», che gestisce già da tre anni Villa Sassi, entrata a sua volta nella sofisticata catena francese «Relais & Chateaux». La Baratti (in società con la Carpano), cede quindi le armi dopo più di cent'anni di gestione diretta, di quello che venne definito all'Inaugurazione «Stupendo negozio pieno di bellezze d'arte e d'ornato, clie splendono alla luce dt ben 44 fiamme di gaz, riflesse dal plU grande specchio che forse sia in Italia». Gianni Corglolu, .31 anni, giovane manager già direttore della «casa madre» di Treviso, si è già installato tra le boiserie dorate del locale, e spiega: «La scelta dì Torino è stata determinata dalla necessità di avere una base più vicina a Milano, soprattutto per l'organizzazione dei banchetti e dei ricevimenti, cioè il 'cattering'. Baratti continuerà ad essere quello che è sempre, stato per Torino. Semmai ci sarà solo da togliere come dire, un velo di polvere e ridare un po' d'impulso allimmagine. Oià i clienti si sono accorti della differenza. •té:. L'antico locale di pi«Toulà», che già da azza Castello, tutelato tre anni gestisce Villa I dipendenti di Baratti sono una ventina e sembra abbiamo apprezzato 11 passaggio di consegne: la collaborazione con la casa madre ovviamente continua con la fornitura delle celebri caramelle e cioccolatini, mentre continuerà la produzione di pasticceria negli antichi, gloriosi laboratori. Ma chi è questo «Toulà», che dal Veneto e debordato In mezzo mondo? Fondata da Alfredo . Beltrame (morto l'anno scorso) che da semplice barman divenne industriale della ristorazione ad alto livello, (anche per combattere la tristezza dei fast dalla Soprintendenza pe Sassi - «Continuerà ad e foods), oggi l'azienda è una spa, (amministratore delegato Arturo Filippini), con azionisti come Missoni, Benetton, Pilade Ri elio, la vedova di Blsaglla, Uberto Bacllieri, Antonio Romano, e altri nomi illustri.. Presidente ■ 11 conte Oiovannl Nuvolettt, che fornisce la più aristocratica delle immagini possibili. La società gestisce in proprio ristoranti di alta classe e «relais» a Padova, Treviso* Milano, Monaco di Baviera, Montecarlo, Padernp di Ponzano, Roma, Cortina d'Ampezzo e Portorotondo in Sardegna. Fornisce consulenze' al conti Nicolò, e Luigino r il Piemonte, è stato acqssere quello che è sempre Dona delle Rose per 1 loro alberghi in Sardegna e per diversi armatori Italiani e stranieri. Ma è considerevole anche 11 servizio «ricevimenti», che consiste nella fornitura completa del servizio, dai cuochi ai camerieri, dai cibi preparati sul posto, alle stoviglie. Ci sono camion e rimorchi attrezzati con frigoriferi e fornelli, con cristallerie e argenterie sufficienti per duemila persone. Per citare un esemplo, fu «Toulà» a organizzare 11 banchetto a Lady Diana e consorte in viaggio in Italia, a Milano e a Porto Rotondo. r.8c. quistato dal gruppo re stato per Torino» Sermig: digiuno per 11 Messico i pAlcuni giovani del Sermig, da martedì cominceranno un digiuno in segno di solidarietà con i terremotati messicani, e per raccogliere fondi da inviare oltreoceano. La manifestazione prenderà 11 via 811^20,30 presso l'Arsenale.della.Pace, In via Borgo Dora. Sabato e.domenica prossimi invece, ci sarà un «digiuno pubblico»' In piazza San Carlo. . L'iniziativa viene da Ernesto Olivero, già ricevuto dal Presidente della Repubblica Cossiga.