La Stampa - Consultazione Archivio

Gelati e dolci artigianali un affare da 9000 miliardi Il settore è in continua ascesa Gelati e dolci artigianali un affare da 9000 miliardi ROMA — Un fatturato complessivo di 9000 miliardi, 37.000 aziende con oltre 70.000 dipendenti, primo posto assoluto nel mondo per la fabbricazione e l'esportazione di macchinari: con questo biglietto da visita si preannuncia 11 secondo salone della pasticceria e della gelateria artigianali, che si svolge alla Fiera di Roma dal 28 seljembre al 2 ottobre • ■ Gelato e pasticceria artigianali, in particolare, procedono a gonfie vele, come dimostra il volume di affari dell'anno scorso: 5000 miliardi per la gelateria, 4000 per la pasticceria, 9 dilli di gelalo procapitc corrispondenti a Circa 70 «coni», uri chilo in più rispetto al 1983. "Alla rassegna romana saranno presenti 200 aziende nazionali ed estere che, su di un'area di 5000 metri quadrati, esporranno materie prime, semilavorati, macchine, attrezzature, prodotti finiti