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Trattorìe dietro l'argine fra i piaceri della risaia Trattorìe dietro l'argine fra i piaceri della risaia Passeggiate, pesca, caccia, osservazioni sulla natura, interesse per le piante selvatiche e le erbe da tisana, eppoi la sosta per il pranzo. Chi non porta il cestello per il plc-nic, può scegliere nelle vicinanze il ristorante che più gli aggrada, una modesta trattoria con buona cucina casalinga, o un ristorante raffinatissimo, anche nei prezzi. Da qualche tempo sono di moda 1 ristoranti del piccoli paesi, o addirittura nel pieno delle risaie dove in estate, con un po' di disagio per mosche e zanzare, si può mangiare sotto la pergola. Sono ristoranti di buon livello, frequentati da clienti di pretese. solo camminando si possono vedere rapidi topini d'acqua attraversare il sentiero, o una donnola che con balzo fulvo s'inforra nel verde di un cespuglio. A primavera, c'è il gracidare continuo, monotono delle rane ormai adattate ai diserbanti, che cantano la loro sgraziata canzone d'amore. La loro presenza, quella di pesci, bisce, insetti, hanno fermato nei loro voli ospiti di passo che non si fermavano più a causa dei diserbanti: falchetti dal lento volo, tarabusi, fulminee gazze, lente ghiandaie, alcuni aironi e cavalieri d'Italia, fulminei questi ultimi nell'accìuffare coi • * . • * . .-ss La risaia vercellese, uno stagno immenso tra filari di alberi Il ristorante più singolare. Da Mario, è in collina, a Cantavenna. su un crinale monferrlno a strapiombo sul Po, e vi si arriva da Verrua Savola. Dal ristorante è possibile ammirare la distesa infinita della risala che, ad aprile, col sole alto che trae bagliori dalle acque, appare come una .fata morgana», abbacinante, col Monte Rosa sullo sfondo. Se è «di luna-, dopo pranzo, Mario canta e suona la chitarra per i clienti. A Cigliano c'è il Ristorante del Peso, raffinatissimo. «Un esempio: in inverno serI VOELft. bóono caóda con sal- lunghi becchi pesci, rane, bisce. Chi desidera tarlo, può pescare rane, o gettare l'amo nelle acque del Po, della Sesia, del Ticino e della Dora. In quest'ultimo fiume qualche trota abbocca ancora, negli altri ci sono lucci e barbi e nei fossi guizzano carpe e tinche iridate. E' un turismo che si può esercitare da aprile ad ottobre. All'inizio di settembre, quando le risaie vengono prosciugate, è il momento di preparare reti e nasse 'Per acciuffare i pesci portaiti dal deflusso delle acque. INFORMAZIONE PUBBLICITARIA TURISMO - VI RUBRICA A CURA DI PUBLIKOMPASS SpA G* amjnc- S' possono o'dnare agi' sporte'.. a< MILANO, v.a 6 Mmi. 6t0. te' 65 86 TORINO, corso M D Azeglio 60. W 65 69 65 - 65 86 « NOVARA, corso Mazz.ni i. te' 33341 GENOVA. v<a Cecca'di i/M. le' '.■■:■<<■■ • 59 56 33 PARMA, vie Mentana 8 le: 36 64? - 36 643 MANTOVA, corso V Emanuele 3. te 36 16 26 - 32 44.05 BOLOGNA, va i- 1 Jerua ?4. te' 22 88 26 - 2267 28 PADOVA, pana Giovanni XXtH ? te' 77 52 74 FIRENZE, v.a'e Malleoli-54. le' 561192 ROMA, via Oja.tro Foniate 16 le' 475593447.55 947 SASSARI. Porto Cf.SpO 3. te 27 56 43 - 27 56 17 - 27 54 29 - 27 53 51 Antille Camping Europa Campeggiar* In un'Uola, Grado Isola del Sole nel Friuli-Veneta G<ulia 220.000 mg direttamente sjt mare bungaio«& - appartamenti - hotel tra i nvgliori campeg. g< del Mare Adriatico. 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Oddone 10 - Torino telèfoni 011 482 605 - 473 0766 LA COMPAGNIA EUROPEA D'ASSICURAZIONE ^aajaaaa. mone. A Castell'Apertole, non lontano da Livorno Ferraris, in piena risaia, fra gracidar di rane e voli di libellule c'è Da Balln - L'ostu dal babl, celebre in Piemonte e Lombardia. A Pizzarosto, oltre la Sesia e già in provincia di Pavia, altro ristorante di gran classe, Al bersagliere. Poco fuori Vercelli, al raccordo della strada delle Grangie per Crescentino, c'è II vecchio mulino. A Trino, affermatissiino da anni c'è Da Massimo, dove si può scegliere tra rane fritte in estate, salame sotto grasso e per antipasto salmone, forse anche caviale. Ha cantina e bar tra I più forniti. A Gonzana. periferia di Novara ed a Casalglate, poco distante, ci sono due ristoranti di alto livello; La Mangiatoia nel primo paese: la Trattoria del Medio Evo nel secondo. A Casalbcltrame. appena fuori l'uscita di Carisio dall'autostrada Torino-Milano, c'è un altro locale rinomato. La rana blu. A Oldenico potete ristorarvi con buoni piatti a La Spiga. Ho citato solo alcuni dei molti ristoranti sperduti nella risaia, ma ovunque si vada, è difficile sbagliare. Alcuni offrono manicaretti ricercatissimi, altri stanno sui piatti locali. Nel Vercellese e nel Novarese la panisa è d'obbligo; hanno lo stesso nome, benché siano due risotti differenti. La ricetta della panisa vercellese è la seguente: per quattro persone, mezzo chilo di riso, due etti di fagioli fatti bollire a parte, mezzo etto di burro con un cucchiaio d'olio, mezza cipolla tritata, mezzo salame fresco sbriciolato. Friggere il tutto, quindi gettare il riso a rosolare un poco. Alcuni, a questo momento, innaffiano il riso con un bicchiere di Barbera. Si colma quindi il tegame coi fagioli e l'acqua in cui sono bolliti, poi si cuoce come un normale risotto. Il parmigiano non è obbligatorio. àileaso I F R AGGI & CROCIERE Jugoslavia Ampia disponiteli.a in e'berghi e appartamenti nelle più interessanti e splendide località deli Istria, Ouernaro, Dalmazia, Montenegro, e isole Crociere di 8-11 giorni su • motovelieri, in partenza da Rljeka Zara Split in collaboratone con Trave! Club. Per informazioni e prenotazioni COMPASS VIAGGI TURISMO corso P. Oddone 10 - Torino telefoni 011 482 805 - 473 0766 con ASSI PASS ' METTE AL SICURO LE TUE VACANZE MILANO P.ia Erculea n. 15 lue a.' Tel. 02/85.761 >C_> àileasFrancesco Rosso Lido di Jesolo (Venezia) Hotel Venezuela, via Ba'.ie 43. zona centro, s-tuaio in zona centrai e tranquilla, a 30 minuti da Venezia con collegamenti ogn. mezz'ora Tutte le camere con servizi, spiaggia privata, ombrellone, sedia e sdra-o, parcheggio, menù a scelta Prezzo giornaliero tutto compreso dati'1 •fi/30-6 / 19^20-9 L. 28.000. da» 1-7/27-7 / 25-6 '31-8 L. 35 000. da' 28-7/ 24 8 L. 39.000. 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