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Qui fonduta si dice «fondue» Qui fonduta si dice «fondue» GLI svizzeri sostengono che la fonduta è nata come piatto popolare nei loro cantoni di lingua francese e che di 11 si e diffusa in Piemonte, in Alsazia e nei cantoni della Svizzera tedesca. E' stata pubblicata di recente una lista dei migliori ristoranti svizzeri per la «fondue». Non è una classifica, è un elenco città per citta dei locali dove la fonduta viene fatta secondo la tradizione ritenuta più corretta e dove è possibile gustarla alla maniera svizzera. Berna. «Hirscìiengraben». 3011 Bubenbergplatz. vicino alla stazione. Aperto tutti i giorni. 10 mila lire Friburgo. -Le Romandi 15 rue de Romont, nei pressi dell'università. Chiuso la domenica. 11 mila lire. Ginevra. • Brasserie à la Diligerne», 2 rue Pécolat. di fronte alla Posta centrale. Tutti i giorni, circa 22 mila lire a persona. «Les Armures». 1. rue de Puit-Saint-Pierre. nella città vecchia a pochi passi dalla cattedrale di San Pierre. E' ritenuto 11 più vecchio bistro della Ginevra calvinista. Tutti i giorni, di base 12 mila, nelle variazioni fino a 16 mila lire. Losanna. «Carnoteet-Calèche», 34, rue du PetitChène, nel centro. Tutti i giorni, circa 11 mila. Neuch&tel. «Le Café Suisse». 2 place des Armes, sul lungolago, molto frequentato, meglio prenotare. Chiuso lunedi, un posto classico, fra 10 e 16 mila lire a persona.