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Servono in «qui pao» nel locale del Drago (per chi ama la cucina cinese ) Servono in «qui pao» nel locale del Drago liu Chang-fa è della, regia?, ne ueb-Ghen Chiang. iMctrto a Sliangai e di questa zona del Sud cinese ne propone la cucina a La porta del drago in via Camerana 12 (tel. 512353. chiuso il lunedì). Questo locale è un ristorante ^rifondato» nel senso che già praticava cucina cinese da un paio d'anni con un altro gestore; adesso, dopo una ristrutturazione architettonica disegnata da un architetto cinese, ha riaperto con più ambiziosi programmi gastronomici. Il servizio è più accurato con presentazione di specialità in vassoi o in tegami, le cameriere in costume qui pao sono graziose, il proprietario estremamente socievole. In compagnia di musica orientale si può scegliere fra quattro menù a prezzo fisso. Da 12 mila lire, 15 mila, 20 mila. JS'mila, Non ■lasciatevi sfuggire, cÓmUnquè,,'gìi:'spàghettini di soia arredati di salsa jan jan, terribilmente piccante o l'anatra all'arancia di Canton (ma in questo caso occorre prenotare). Non mancano, è ovvio, le migliori marche di grappe cinesi, al riso, al bambù e alla rosa, ma ai palati italiani piacerà senz'altro il bianco secco di Pighin, ottimo partner per piatti carichi di intenso sapore. ed. ball. SS