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A Marano oste tiranno A Marano oste tiranno Marano Lagunare (Udine) LAGUNA VEDOVA RADDI Piazza Garibaldi 1 Tel. (0431) 67.019 Chiuso mercoledì (d'inverno anche martedì sera). Voto: 13/20 SEI appena entrato nel ristorante ; ti sei avvicinato al tavolo che ti hanno indicato in qualche modo. Sei in piedi che ti stai togliendo la giacca prima di sederti. Sono le 12 e mezzo. Il titolare, da tre metri, in mezzo al largo corridoio tra i tavoli, piatti in mano ti grida: .Prende il risottooo...?» Tu, d'in piedi, un po' sorpreso ribatti: -Ma... veramente, io vorrei sapere che cosa c'è nel menù... vorrei cominciare dall'antipasto... ». E quello, deciso: «Il risotto o lo prende ora o non lo prende più... semmai l'antipasto lo mangia dopo Va bene che 11 risotto è la specialità del locale, ma io sono rimasto un po' sconcertato da questo inizio: e se la specialità del mitico Laguna Vedova Raddi fossero state le crepes Suzette, che facevo? Il misto di pesce alla griglia lo mangiavo dopo un bel goccio di Porto? Un inizio, quindi, sconcertante, ed un proseguimento altrettanto deludente, con un titolare cortese ma affrettato, alutato da personale pieno di buona volontà ma di scarsa preparazione: prendete tempo e la vostra acqua andatevela a bere alla toilette. Dentro, ecco una veranda assolata ed una sala alla buona, dove se siete da soli vi faranno accomodare (scomodamente) al primo posto libero di un tavolo già occupato: 11 viaggiatore di commercio, l'operalo, il piccolo impiegato della zona e, in questa stagione, famigliole e gruppetti che giustamente non si curano più * " di tanto della forma ma che prediligono la sostanza: dell'ottimo pesce cucinato come si deve e fatto pagare un prezzo non stracciato ma onesto. Io mi sono fatto portare il ricco antipasto misto con seppie, canocchie, gamberetti (tutto bollito), capesante e fasolari gratinati con un saggio, sottile velo di parmigiano sopra. Ecco poi 1 fusilli alle seppie, il delicato passato di pesce, 11 buon spiedino alla griglia o quello fritto, passaggi di un menù di esse vzlale semplicità, se vogliamo, ma valido. Si chiude come peggio non si potrebbe: una crema rustica «così cosi» decorata con panna montata che viene servita in tavola dagli squallidi tubi (tipo schiuma da barba) di una famosa azienda alimentare. Servizio che si scioglie in cortese cordialità per il cliente che dimostra di sapere il fatto suo e una spesa, per la mia abbuffata di qualità (panna di barattolo a parte) sulle 40.000 lire (con inevitp.bili vini da corsa). (Provato il 5 giugno 1986) AR» ;ti in '/«e ' ■ JX'l . OhUi t COPIOTO f »V •45*1 f «tC0*(Sl ' ' ■cOf.'O*'*' " /"DQlCC C«Mf