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BEI POSTI E BUONE TAVOLE BEI POSTI E BUONE TAVOLE Foie gras con amarene da Vittorio a Bergamo Bergamo VITTORIO VJe Papa Giovanni XXITI 21 Tel. (035) Sijigi Chioso mercoledì Voto: 15,5/20 IL regno dei funghi, il regno dei pesci: succulenti antipasti, secondi piatti di grande valore e, per chiudere uh menù bagnato da ottimi vini, del dolci pressoché indimenticabili. Questo il quadro di «Vittorio», ricco, costoso ma entusiasmante ristorante bergamasco, proprio nel cuore della città, in quel sontuoso viale Papa Giovanni xxni che, tra belle botteghe ed eleganti negozi, porta dalla stazione ferroviaria verso 1 portici di Bergamo bassa. Se proprio vogliamo, qualche cosina da migliorare c'è ancora: rimane sempre, purtroppo, un tono di voce oltre 11 registro normalei rimane sempre in qualcuno quel taglio da «pacca sulle spalle» che non è proprio elegante. Ma che bello tutto il resto. Vittorio è stato rifatto da non molto: oggi è raffinato e contemporaneamente sobrio, ben illuminato e perfino lucente per le fine- Rolaortie da VITTORIO veto FVxw notarvi XX* 2) Fs> 0060 i'oj ine (.w vtb jaio6 Amu Pan va jxxy-tcnì.t XAJir 002980187 MM • KM Itm - - - r^.,^J Saao- .. ... ... XSboo._ -r-~"f _. J..&SQ... «- J_ , —Jl o . c_--» <&)L- JQodo Eptm CO»»»»t»"TTT^W rfri WmHUM 1 ^% VI | xiH O »»<n_ii □ ootii nr mm rutin stre decorate con motivi liberty, per le belle applique, per lo stesso numero di tavoli mantenuto su una superficie più ampia. Quindi, oggi, trovate ancor più comodità di un tempo. Accanto a tutto questo, ecco toilette finalmente degne di un locale di valore, con camerieri in nero, una carta dei vini che raccoglie 11 meglio dell'enoteca Italiana, un'accoglienza calda e amichevole, per una clientela che viene quaggiù, si dispone di buon grado a pagare assai e toma conquistata dal cibo e da! suo contorno. Al lavoro tutta la famiglia Cerea: in sala papà e mam¬ Sotto i 10/20 - Da pessimi a mediocri. Da 10 a 12/20 - Da sufficiente a discreto. Da 13 a 14/20 - Buono, curato e originale. Da 15 a 16/20 - Grande cucina, ottimi vini. Da 17 a 20/20 - Super, indimenticabile. ma con due dei figli, in cucina altri due loro ragazzi, in futuro anche un giovinetto che sta crescendo... Una famiglia meravigliosa per passione, travolgente per entusiasmo, voglia di fare, coraggio, che tiene alta la bandiera della buona gastronomia. Squisito foie gras in gelatina di amarene con panebrioche caldo, fresca terrina di cape san te, zucchine e pomodoro, lasagnette al crostacei, branzino al profumo di rosmarino cotto nella cenere, leggera e buona terrina di porri, spiedino di scampi, sorbetto al limone (solo cosi cosi), bocconi di guanciale al fregolino bian¬ co, stupendo assaggio di un rustico formaggio che viene dalla montagna, sfogliatala alle pere tiepida con salsa vaniglia e cioccolato, meravigliosa piccola pasticceria fatta in casa (con inarrivabili freschi cannoncini fatti al momento). Indimenticabile la cucina e, ahimè, anche il conto che è pari al costo di una poltroncina di tribuna laterale: 80-00 mila lire per un ricco menù completo (ma un menù degustazione di 4 piatti, compresi gli antipasti caldi, costa 55.000 lire oltre al bere). (ultima prova: 17-9-1987) Edoardo Raspolli