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Alla scoperta dei vini dimenticati Alla scoperta dei vini dimenticati Grongo con incoia all'Angolo fra le banche ILGASTRONOIvIO RASPOLLI □A IL VOTO llORANTI UANJ Frittata di rossetti nella Cambusa mannaia SI avvicina il tempo delle grandi vacanze. Per I'«enoturista> può essere l'occasione di uscire dal soliti circuiti e andare alla ricerca di vini curiosi e magari un po' dimenticati. Tra quelli più antichi della Penisola c'è sicuramente il Fiatio di Avellino (oggi è doc): deriva dalla romana Vitls Apiana cantata da Plinio per la dolcezza degli acini che attiravano le api. Si coltiva sulle colline dietro al Vesuvio tra Avellino e Atrlpalda tra 1 300 e i 600 metri di altezza accanto ai famosi noccioleti della zona. Visto che slamo al Sud merita una «esplorazione enologica, l'isola di Salina nell'arcipelago delle Lipari dove accanto ai capperi si è ripreso a coltivare la vite di Malvasia. Un architetto bresciano, Carlo Hauser, da vent'anni he vinifica un tipo passito che è entrato nelle migliori enoteche del mondo. Sempre in tema di isole da non dimenticare il Moscato di Pantelleria (li più a Sud dei vini a doc). Risalendo l'Italia c'è da scoprire il Rosso della Quercia, una variante del Montepulciano d'Abruzzo abbinatane agli arrosti e ai forti salumi appenninici La Roma¬ gna nasconde tra 1 suol filari il Pagadeblt il cui nome è facile da spiegare: grazie alla dura buccia dei suoi acini il grappolo resiste bene alle intemperie e consente una buona vendemmia. In Friuli, nelle vecchie osterie può ancopra capitare di sentire ordinare una bottiglia di Ucetut o di Sciaglin. Turchia ACTOUR offre Tour della Cappadocta Antolya, Side, Konia, Csppadoda, Ankara, Istanbul, partenza ogni giovedì da Milano L. 975.000. Soggiorno di 8.giorni ad Alarne in villaggio con scuola di aub, pensione completa L. 629.000. partenza 25 giugno. 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Tel APPLE ENGLISH (Torino) 630.251 o ENGLI8H STUDIO (Alba) 0173 30.835 Visti consolari Un'agenzia specializzata nelle pratiche di rilascio di visti turistici presso i consolali in Italia od all'estero. Servalo npkJo e tariffe contenuta. BOX OFFICE vìa Mazzini 28 - Torino teletono 011 882.528 Bambini: enghsh in Nava Summer campa - avventure, giochi, speri nei verde di Nave (lm.m. 900) con qualificati animatori inglesi per bambini dal 6 ai 13 anni. Ambiente pulito, sano, aleuto. Due settimane, tutto compreso. L. 540.000 Informazioni: BAITISH SCHOOL Or SANREMO, tel. 0184 85.084/5 V IL Anche la Liguria nasconde una vitivinicoltura d'autore resa ancora più «eroica» dalle impervie vigne terrazzate. Oltre al famoso e sempre più raro (quello ve.ro) vino delle Cinque Terre (compreso il mitico Sciacchetrà) c'è da scoprire 11 Ltunasslna di Finale è la Coronata genovese. Il Piemonte accanto al vini più nobili e famosi nasconde alcune perle enologiche. Tra queste 11 Ruchè (c'è chi lo indica come Rouchet), un rosso di pregio figlio di un vecchio vitigno che prospera tra le rocche (sarebbe cosi spiegata l'origine del nome) cioè le zolle bianche delle colline di Castagnole Monferrato. H parroco del paese ne è un convinto produttore, oltre alla cantina sociale. Neil'Albe se e nel Roero, oltre all' Arnets, che dopo il boom di questi anni è ora in attesa del riconoscimento a doc, stanno tornado di moda il rosso PeUverg» (attorno a Sai uzzo e nella zona di Verri uno); lì Furmentln di Cossano Belbo e la Favorita (ottima quella dell'azienda Franco Fiorlna di Monacello d'Alba): un bianco secco dal retrogusto amarognolo. Sergio Miravalle Eccoci optare per una frittata di rossetti (purtroppo non fatta al momento), per la peccatrice con la rucola, gli scampi fritti, scampi e calamari lessati, calamare ttì fritti stupendi (il tutto costituiva l'assaggio dell'antipasto alla marinara). Al primo piatto un risotto ai frutti di mare un po' troppo pieno ed un misto griglia cosi cosi. Al dessert, purtroppo, uno di quel piatti che Ezio Greggio nel suo Drive-in avrebbe definito «tavariata.; la. cosiddetta «pasta e ced» è. un pastrocchio di ananas, gelato, frutta varia, liquore. Buonlni i conclusivi biscottini e 11 caffé. Abbuffata con 50.000 lire, (Ultima prova 22-4-87) Edoardo Raspolli Clnlsello Balsamo (Milano) ; LA CAMBUSA Via Ferri 11 Tel. (08) 8L80J75 Chiuso domenica sera e lunedi " : Voto 12/20 Clnlsello Balsamo (Milano) L'ANGOLO Via Libertà 86 Tei (08) 6X80.418 Chiuso sabato • domenica. Aperto solo a menoflorno (mercoledì e venerdì anche la sera). Le altre sere solo sa prenotatone tra falansteri moderni, banche e negozi: potremmo essere dovunque, a Rimini come a Nuova York. L'Interno è ingombro di tavolini sia à piano terra sia nell'approssimativo sotterraneo, dove gruppetti e gruppetti possono mangiare in mezzo ai cartoni di vino. Legno chiaro, lampadari a velo di suora, pareti tappezzate di cose «cosi cosi» e in sala la cordialità .della lombarda moglie del titolare che serve cori l'aiuto, anche, di un figlia In cucina Lino Di Sabato che alla non lontana Cambusa (un chilometro da qui) ha lasciato la famiglia del (rateilo. , Sui tavoli apparecchiatura semplice, ma, anche, 11 tocco gentile di un'ortensia. Si mangia bene un menù impostato sul pesce: i risultati sarebbero perfino più alti se non si volessero portare tante, troppe cose: porchetta e melone, grongo e coda di rospo con rucola, lumache trifolate leggere, delizioso salmone bollito con insalata di carciofi, polpo bollito,! scampi lessati che potrete condire con due oli extravergine d'oliva differenti, spaghetti alle von- Amille metri dall'Angolo, ecco quésto locale molto conosciuto da chi si occupa di commercio: apre le sue porte, infatti, proprio di fianco alla Metro, supermercato per la vendita all'ingrosso. La «Cambusa» è un locale ampia dai vaghi richiami marinareschi. Ci accoglie uno stuolo di giovani camerieri cortesi, educati, pronti e svelti: riescono a fare in modo che non vi dia fastidio nemmeno la televisione a colori che troneggia in mezzo all'entrata. Per il vino c'è a ogni tavolo il regolamentare secchiello per 11 ghiaccio (pazienza se sarà sovrastato dalla targhetta. pubblicitaria del patrocinatore: l'importante è che il buon vino bianco rimangia bello fresco). Voto: 13,5/20 Sotto i 10/20 - Da pessimi a mediocri. Da 10 a 12/20 - Da sufficiente a discreto. Da 13 a li/20 - Buono, curato e originale. Da 15 a 16/20 - Grande cucina, ottimi vini Da 17 a 20/20 - Super, indimenticabile. NEL pieno centro della Clnlsello moderna, a disposizione delle centinaia di migliaia di persone che ogni giorno passano lungo la Milano-Bergamo e non sanno dove andare a mangiare, ecco un ottimo ristorante di pesce. Magari l'orario di chiusura settimanale è 11 più complicato che si possa immaginare. A scanso di equivoci, quindi, vi conviene prenotare sempre, anche perché abbiamo avuto l'impressione che per la marea di golosi che vogliono approdare quaggiù le saracinesche si alzino più spesso di quanto potrebbe apparire ad un primo esame. L'Angolo è sotto 1 portici. gole veraci, orecchiette alle melanzane, ravioli (arrivano da Genova!) al pesto, scampi al sale, frutta fresca fatta di primizie, macedonia, mediocri biscotti valdostani e ghiotti quelli che fornisce una pasticceria di Monza. li tutto vi sarà portato a sorpresa, perché qui non c'è menù scritto. Un'abbuffata di pesce, bagnata dai grandi vini del campano Mastroberardlno, vi costerà sulle SO mila lire. Anche il Trentino ha 1 suoi vini rari: il Noslola (11 nome deriva dagli acini che sembrano da lontano piccole nocciole) è stato recentemente riscoperto da due grandi aziende (Cavit e Laguna vini) ma lo si riconomlnda a trovare anche nelle piccole trattorie di campagna accanto al rossi «cugini» Marze mino e Teroldego. Dall'Alto Adige cercate di tornare con un souvenir enologico d'eccezione: il profumatissimo Moscato rosa. OMt «p»ililII» M'*.I»M,M ■KM*»JMM0MNi«"*JUM sei «tarorr 44 vii» » PESCE ili l'PIHT 31 PESCE gasp 3 n. ■N SES : Torni cssss fWIVSSKI e 3 8-<-S7: ■• . i mute. 17 TI sturar in t , il -.- ! total • a.mt «-*-«? a me . moussi.! e caci .J3.bjbj «sei (Provato il 2*447) Ibiza - Grecia Tour Belgio-Olanda Tour delle Dolomiti Aida alle Piramidi Eccezionale manifestazione dal 21 al 29 settembre possibilità di abbinamento a viaggi di 9 - 11 12 • 15 gg. con navigazione sul Nilo: quote da L. 1.750.000 (biglietti garantiti per la rappresentazione). COMPASVIAOGI corso Sebastopoli 211 (S. Rita) Torino, tel. 011 361.341 (r.a.) Voli speciali TURISMO • VIAGGI & CROCIERE Attenzione: ancora buona disponibilità, soggiorni ad Mia, 8 giorni, partenzo da Torino 4-9-11-18 egoato - Buona disponibilità Grecia primi or agosto In aereo. 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