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AEa «Cucina» c'è Carota un gastronomo giramondo AEa «Cucina» c'è Carota un gastronomo giramondo PER i suoi 32 anni, Ennio Carota ha accumulato una serie di esperienze di tutto rispetto in campo culinario: «A 18 anni partii e prestai servizio in cucina su parecchie navi; sbarcai in Inghilterra e lavorai in alcuni ristoranti sinché non mi trasferii a Los Angeles, dove fui cuoco al "Chianti Cucina": è per questo che ho voluto dare nome al mio negozio "La cucina"». Un nome semplice ed invitante che si accorda con la cordialità del proprietario e l'equilibrio che egli mantiene, attraverso una scelta dei prodotti, tra semplicità e ricercatezza, qualità e fantasia. «Propongo ai miei clienti cose genuine, che riportino in tavola sapori antichi», dice, mostrando una «chicca», il formaggio di fossa. «La ricetta pare risalga addirittura al Medioevo; il procedimento da allora non è mutato: il formaggio viene fatto maturare sotto terra in fosse apposite e viene recuperato in -un giorno dell'anno ben preciso, il 26 novembre». La gastronomia è anche l'unica ad avere, in esclusiva per il Piemonte, le specialità della Maremma: salsicce di daino e tacchino, finocchiona, prosciutto crudo di tacchino, una inquietante te¬ via Prlncipej.-d'AcaJa 25 — 511180—Chiuso sabato — Carta di credito A, Si Vini piemontesi, veneti e toscani — Cucina piemontese e toscana — Specialità tris -assaggi di primi piatti", portafoglio alla Rossini, tagliata alla mantovana — Prezzo 25 mila A cura della Publikompass S.p.A. Per la pubblicità in questa rubrica telefonare al 65.211 - TORINO RISTORANTE RISTORANTE GIANCARLO V. Malta 34/C-T. 375.818 Chiuso sabato-lunedì sera • Cote cred. Visa AE • Dinner - Vini umbri razionali NUOVA GESTIONE Via XX Settembre 7WC IIH22'furimi, idilli 521.4011 Specialità: Antipasto caldo pesce, fagottini, salmone al granchio, risotto tagliolini, lunghi - nero di seppia, grigliata di pesce, salmone pescaince mare monti, (sgottino Giancarlo Funghi. Prezzo: KMOrnila Il Tuo Time break di mezzogiorno ul giusto prezzo: L. 13.000 (vini inclusi) CHIUSO IL MARTEDÌ' RISTORANTE Gemi tirgentu RISTORANTE PRINCIPE ODDONE C.so Principe Oddone 32 Torino - Tel. 462.602 Chiuso la domenica (non più il sabato) Locale elegante, classico Sabato sera con orario prolungato, serata prezzo unico con zuppa di pesce, bagna cauda, bourguignonne. pesce nosco, grigliate, nsottini in tutte le combinazioni. Prezzo lire 25.000. Gradito la prenotazione Corso Lepanto 4 TORINO Piatti e vini tipici sardi Chiuso il martedì Per prenotazioni tel. 319.7622 RISTORANTE ESCARGOT1 Strada del Ronchi 73 10133 TORINO Tel. 697113 Gran pranzo di Natale Ut. 50.000 vini inclusi. Cenone di San Silvestro con caccia al tesoro con premi per tutti Ut 80.000 vini compresi. Solo su prenotazione. RISTORANTE BIELLESE c.so Giulio Cesare 196/c Tel. 200.520 • Chiuso al sabato Specialità Maccheroni del curato Risotto gamberetti ed vocados Tornedau alla Rossini Cordon bleu al Barolo Tartufi 30-50 mila Prenotazioni per Natale e Capodanno sta di cinghiale ripiena di soppressata. E i dolci? Dannunziani. Pare infatti che Luigi D'Amico, pasticciere di Pescara, facesse assaggiare ogni suo nuovo dolce al Vate e che ad uno di essi, il «Parrozzo», il poeta abbia dedicato uno scritto (la cui copia, oggi, è in ogni confezione); il «Senza nome», altro dolce, giunse invece al poeta in Istria, tramite un corriere; al D'Amico che per lettera domandava come «nomare il dolce senza nome» il D'Annunzio rispose che era un nome perfetto. Ma ecco il menù di Natale di Carota: vol-au-vent di fonduta, capesante al gratin, strudel di spinaci; crépes di funghi, agnolotti; coscia di maiale al forno con patate novelle e tronchetto di Natale. Oltre ad una notevole scelta di vini italiani ed europei, ancora un'esclusiva, frutto del soggiorno americano: i vini della California (tra cui gli ottimi chardonnay di Santa Barbara ed il pregiato Zinfandel Cabernet Sauvignon).La sorpresa: gli acquisti vengono consegnati in graziose buste ecologiche recanti ricette culinarie. La gastronomia «La cucina» è in via Filadelfia 140. Tel. 325.083. Orario dì apertura: 9,30-12,30 • 16i9,30. Monica Bonetto In corso S. Martino 8 è nato RISTORANTE Quello che volete mangiare... al Biribissi lo trovale! Prezzo orientativo !.. 40.000 Tel. Oli 510.260 C.so Moncalieri, 190 • Torino GRADITE PRENOTAZIONI PER IL PRANZO DI NATALE Il nostro nuovo numero telefonico e 696.1105 RISTORANTE RISTORANTE PIZZERIA "Pieètot il me grano Al venerdì e al sabato Specialità Corso Regina Margherita 22 TORINO - TeL 832.112 Chiuso lunedi Gradita prenotazione Vini: Tutte le migliori etichette Cucina spagnola Specialità pesce Prezzo: 35/45 mila vini inclusi PESCE FRESCO Corso Brunelleschi 99 Tel. 011 70.54.64 TORINO Al venerdì ura spettatila marinare al suon di musica al sabato sera cena con balio! Non dimenticale di prenotarvi per il I eglione di Salale ed il \egtionissimo di San Silvestro! RISTORA I LOCALE TIPI Specialità: 100 tipi di cré tri. 011 964J576-V3I.02IJ Via Turino 36 - Coodovc (To) ORARIO: 19.30-2 - Via Saluzzo 7