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Sei tavolini fra tradizione e nuova cucina MANGIAR In una bottiglieria Sei tavolini fra tradizione e nuova cucina Alla buona, fra amici ma con piatti che talvolta sono proprio di alta esecuzione. Parliamo del lunch, o forse è meglio dire brunch, che La Cantinetta del compito Marco Vai offre da mezzogiorno alle 15 ai clienti che desiderano sedersi ai sei tavoli della bottiglieria. E ci raccomandiamo di non sgarrare sull'ora perché, ormai, dopo le 15 è vietata la preparazione di vivande ai tavoli. Un modo per scoraggiare chi vuole offrire un catering alimentare continuo com'è nella tradizione dei Paesi più avanzati. Il cuoco Francisco, venezuelano, propone piatti veloci compilati secondo la migliore tradizione piemontese o con attenzioni alla cucina moderna. Così, a fianco di carne cruda agliata quanto si deve, si possono gustare piccoli tranci di salmone farcito, o altre piacevolezze sofisticate. E il tutto, con un bicchiere di vino dall'ottima etichetta, non fa spendere più di 15-17 mila lire. Non male, vero? A proposito di vino, le marche sono tutte di prestigio. Si vendono bottiglie ma anche «bicchieri» da consumare all'ora del pranzo o durante le merendine, in piedi al bancone, sino alle 20,30. Via Buenos Aires 73 Dalle 12 alle 15 Etichette di prestigio Chiuso domenica Dalle 15 alle 17 mila, con vino Tel. 011/390.852 a cura di Edoardo Ballone