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Gli italiani di Brooklyn dicevano «goos» MANGIAR Tempo di carnevale Gli italiani di Brooklyn dicevano «goos» Domani prima serata carnascialesca al Dadaìs. Ne seguiranno altre due, il 28 febbraio e il 3 marzo, con piatti pieni d'immaginazione concepiti da Dante Quaglieri, che è il nuovo chef di questo locale trendy di via Bogino. La cena di domani offrirà, come pezzo inconsueto, la crab cake, ossia delicata polpa di granchio trasformata in palline e accompagnata da insalatina all'aceto di mele. Ci saranno pure, sulla carta del menù, manzo spezzato alla creola e cordon bleu di halibut al burro nero con capperi. Si concluderà con la pumpkin pie che è un tipico dolce americano. E con slang di New York si dà il nome alla festa mangereccia: «Goos by me». Così si esprimevano, in un ingleae stentato, gli immigrati italiani di Brooklyn per dire «Good by me», cioè «buono per me». E buone dovrebbero essere pure le altre due cene di Carnevale. Quella del 28 sarà dedicata alla cucina napoletana con trionfo di alici farcite, timballi di mozzarella di bufala e spaghetti; l'altra di marzo proporrà, fra le varioe ghiottonerie, salsicce di cappone con fagioli di Saluggia. Buon carnevale à tutti. Tre cene «a tema» 30-38-45 mila, senza vini In via Bogino (angolo via Battisti) Occorre prenotare Tel. 011/839.68.70 . a cura di Edoardo Ballone