La Stampa - Consultazione Archivio

E' diventato Doc il cappero di Pantelleria La specie più pregiata E' diventato Doc il cappero di Pantelleria PANTELLERIA. E' diventato Doc il cappero di Pantelleria. Il riconoscimento l'ha concesso il mese scorso il Dipartimento per l'agricoltura per tutelare qualità e immagine del piccolo frutto pantesco ideale per mille condimenti. Qui se ne producono 3 mila quintali l'anno della «Iaermis cultivar nocellare», la specie più pregiata, contro i mille di Salina - una delle sette Isole Eolie - e i mille ancora di Racale, vicino a Lecce. Finisce qui la produzione italiana: 5 mila quintali, rispetto a una richiesta di 20 mila soddisfatta da importazioni da Spagna, Turchia e Marocco di prodotto di scarso pregio. Sono otto le grandezze del cappero di Pantelleria che la Cooperativa agricola produttori capperi sta lanciando anche a New York e nella costa Est degli Stati Uniti. Si va dai 7 ai 14 millimetri. [a. r.]