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Studi all'estero MANGIAR Ricette toscane Se è casalinga la cucina non conosce crisi Evviva, c'è ancora qualche posto alla buona con cucina gustosa di matrice toscana, con servizio gentile e con prezzo (la cosa non guasta) che è onesto. Marcello Grazzini è di Altopascio e da trentatré anni offre cucina nel locale (Marcello, appunto) di corso Stati Uniti, a pochi metri da via Sacchi. Tutti si lamentano in giro che il lavoro è diminuito ma qui le due sale sono sempre piene. Che sia «colpa» del giusto equilibrio tra prezzo e qualità? Tranquilli, le ricette non vi tradiscono nel senso che la costata è tuttora quella di un tempo, che la salsiccia con i fagioli è saporita al punto giusto, che il pesce spada alla catanese (trasgressione del cuoco siciliano) è preparato in maniera canonica. E poi volete mettere la commozione di trovare ancora in lista il tonno sott'olio con fagioli o la mozzarella in carrozza con i carciofi fritti e il vino portato orgogliosamente in caraffa? Un appunto da chi è perfidamente attento sul contenuto del menù: salsiccia è scritta sal(c)iccia e whisky e brandy appaiono nell'errata grafia di whisk(j) e brand(j). Marcello, per favore, diamogli una ritoccatina... Corso Stati Uniti 4 (vicino via Sacchi) Carne e pesce Chiuso sabato Sulle 35-45 mila con vini Tel. 011/530.854