La Stampa - Consultazione Archivio

A Carmagnola A Carmagnola Così s'impara ad assaggiare tome e fontina Come si distingue una toma del «Paluc» da una robiola di Roccaverano? Quale vino è meglio abbinare a una porzione di gorgonzola o di asiago? Non sono domande retoriche, per rispondere occorre avere non solo palato ma saperlo usare come si deve. E' quanto si può imparare seguendo un corso, promosso dall'Organizzazione Nazionale degli Assaggiatori di Formaggio (Onaf) in collaborazione con la Camera di Commercio di Cuneo e l'Ars Vitae di Carmagnola che promuove la conoscenza dell'enogastronomia locale. Il corso per aspiranti assaggiatori di formaggio inizia oggi, e prosegue ogni giovedì, dalle 20,45 alle 22,45, fino al 4 maggio. L'«aula» - manco a dirlo - è il ristorante Del Conte, in corso Sacchirone 15, a Carmagnola. Gli allievi, superata la prova d'esame dell'I 1 maggio, saranno iscritti all'albo dell'Onaf in qualità di assaggiatori ufficiali. Il costo del corso è di 238 mila lire. Per informazioni telefonare a: 0171-31.87.56 e 011972.06.50. |j. f.l