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La biblioteca del «mangiar sano» E molte case editrici presentano il proprio materiale via Internet La biblioteca del «mangiar sano» Ci sono numerose guide e riviste specializzate Tra i periodici che seguono regolarmente i problemi della bio-alimentazione il più conosciuto è Cucina e salute (in edicola). Altri periodici sono in libreria (in genere Feltrinelli), nei negozi di bioalimentazione, oppure si ricevono per abbonamento. Consumo Giusto viene spedito ai soci dell'Agrisalus (aderente all'Associazione dei consumatori), costo 50.000 lire. Il Giornale Della Natura è in edicola in Lombardia. Altrove occorre abbonarsi e costa 40.000 all'anno. Per contattare le due testate, il tejefono è 02/266.80.654, il fax 02/266.80.664. Infine c'è la rivistà'Aam Terra Nuova (tel. e fax 055/845.61.16). L'abbonamento còsta 50 mila lire. Tra le' guide una delle più complete è Tutto Bio 97, edito dalla Distilleria Editoria & Co, 47100 Forlì, via della Libertà 54, con i punti di riferimento dei punti ven•dita (900), delle aziende produttri;ci (760), di altre mete agrituristi-che (300). di ristoranti in tutta Ita¬ lia. Contiene numerose schede di prodotti e un minidizionario del biologico (nei negozi di bioalimentazione e nelle librerie). Costa 35.000 lire. Lo stesso editore pubblica anche l'agenda, NatUrrà e altre pubblicazioni e schede. Altri centri di documentazione specializzata sono gli Osservatori Agroambientali di Forlì e di Gemona a cui occorre però essere associati. Quello di Forlì pubblica anche una rassegna stampa sull'agricoltura sostenibile (tel. 0547/38.07.54). Molte aziende e molti siti dedicati alla bio-alimentazione si stanno organizzando per una presenza su Internet. Un punto di partenza può essere Bio-Net, http://bionet.stm.it che fornisce informazioni di base sul settore e ha avviato recentemente un mercato telematico. La manifestazione più importante nel settore della bio-alimentazione è il Sana di Bologna che avrà luogo dal 12 al 15 settemhre. Chiedere il catalogo, una miniera di mdirizzi, alla Fiere e Comunicazione, 20123 Milano, via S. Vittore 14, tel. 02/864.510.78 fax 864.535.06. Internet: http://www. starlink.it/aziende/sana. I maggiori organismi di certificazione operanti a livello nazionale sono: Cccp (Consorzio per il controllo dei prodotti biologici), 40126 Bologna, viale Masini 4/II, tel. 051/254.688, fax 051/254.842. Aiab, Associazione italiana per l'agricoltura biologica, 41058 Vignola (Modena), via Ponte Muratori 6, tel. 059/763.774, fax 059/764.287. Demeter, 43030 Basilicanova (Parma), via Fornello 4, tel. 0521/653.114, fax 0521/ 681.221. Bioagricoop, Casalecchio di Reno (Bologna), via Fucini 10, tel. 051/613.05.12, fax 051/613.02.24, che fanno capo ad un'associazione di categoria, la Fiao (stesso recapito del Cccp). Ne esistono anche altri: il Codex a Parma, l'Ecocert Italia a Catania, l'Ime a Senigalia e L'Ac&I a Siena.