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MANGIAR MANGIAR a cura di Edoardo Ballone Sopra Sauze d'Oulx Polenta e radette si conquistano con la motoslitta Più che una capatina al ristorante, si potrebbe parlare di spedizione. Ma è questa la bella caratteristica del Ciao Paìs, quando c'è tanta neve. E in questi giorni, senza dubbio, ce n'è davvero a vagoni. Il rifugioalbergo-ristorante (altitudine 1890 metri) si raggiunge prendendo la seggiovia della Clotés sul piazzale Miramonti di Sauze. Poi alla stazione d'arrivo, per chi non scia c'è una motoslitta inessa a disposizione per i clienti che vogliono andare al Ciao Pais (e per il ritorno si effettua lo stesso rito sulla neve). Eccitante, non vi pare? Piero Berto, il gestore, propone polenta concia con salsiccia e spezzatino. Poi ci sono il cinghiale al sivè e il capriolo con polenta. I funghi non mancano mai (buoni quelli sulle tagliatelle) e nel menù è menzionata anche la radette dai natali franco-svizzeri. Posticino di ottanta coperti e con otto camerette per l'hotel di alta quota. Decisamente allottante per chi ha in simpatia le atmosfere da Via Case Sparse 17 altitudine 1890 metri Ristorante-rifugio Cucina piemontese Non chiude Tel. 0122/850.280 profondo inverno. 1 vini? Sono tutti di accento piemontese tranne un Cabernet che è niente male. Lo invia a Berto un suo fedele amico di Oderzo, nella marca trevigiana.