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I reali preferiscono pasta e fagioli «Basta nouvelle cuisine» I reali preferiscono pasta e fagioli ROMA. Basta con i piatti elaborati e le mini porzioni: i reali scelgono la cucina rustica e abbondante della dieta mediterranea e abbandonano caviale, salmone e voi au vent a favore di pasta e fagioli, bruschettà e melanzane alla parmigiana. E' quanto emerge da una ricerca del Centro studi del Consorzio del prosciutto San Daniele secondo la quale dal 1996 lo spazio del cibo italiano sulle tavole di principi e regnanti è cresciuto del 34%. L'indagine, presentata alla fine della manifestazione «Aria di festa», è stata condotta monitorando la stampa internazionale e ascoltando il parere dei più importanti chef mondiali. Secondo i maggiori cuochi i gusti dei regnanti sono cambiati a favore di una tradizione culinaria povera e contadina e ciò è particolarmente evidente nelle occasioni di gala dove prosciutto e melone, mozzarella di bufala e bruschettà al pomodoro «sfrattano» sempre più spesso il paté d'oca, le ostriche e le insalate con i frutti esotici. [Ansa]