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Jambon alla brace sagra a Saint-Oyen Prosciutti in cottura con aromi di montagna Jambon alla brace sagra a Saint-Oyen SAINT-OYEN. Oggi e domani è in programma a Saint-Oyen, nell'alta valle del Gran San Bernardo, la tradizionale sagra del «jambon alla brace». Il momento «clou» sarà domani, quando dalle 9 del mattino prosciutti interi verranno messi in cottura dopo essere stati trattati e aromatizzati con erbe di montagna. La sagra si svolge nella zona dell'area sportiva comunale, a fianco della pineta che costeggia il torrente Artanavaz. Il «jambon alla brace» è stata una delle specialità più apprezzate della recente edizione della «Rencontre gastronomique» della Comunità montana del Grand Combin, assieme al prosciutto crudo di Bosses, alla classica «seuppa vapelenentze» di Vagelline e al «teteun» di Gignod. [b. bas.]