«Va cambiata lancetta della piattina»

«Va cambiata lancetta della piattina» Forlì, proposta dei Verdi «Va cambiata lancetta della piattina» FORLÌ'. Olio d'oliva e non più lo strutto nella piadina romagnola per farla diventare un alimento internazionale. Un esponente dei Verdi di Forlì, Alessandro Pilotti, ha scritto a Confcommercio e Confesercenti per chiedere che venga modificata la ricetta di uno dei prodotti più tipici della Romagna. Secondo Pilotti, la ricetta della «piada» è legata a una tradizione che la ghettizza. Da tempo, sostiene, si cerca di esportare la piadina e di emulare il successo della pizza. La piadina, mantenendo lo strutto, esclude i vegetariani e le persone di fede islamica. «La presenza dello strutto - spiega Pilotti - nasceva dalla necessità di ammorbidire un alimento nato in zone rurali dove era difficile trovare l'olio di oliva e dalla macellazione rituale del maiale: il grasso diveniva un ingrediente a basso costo». Ma se si manterrà lo strutto, osserva, la piadina rimarrà circoscritta alla Romagna. lAnsa]

Persone citate: Alessandro Pilotti, Pilotti

Luoghi citati: Confcommercio, Forlì, Romagna