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UMBRIA IN TAVOLA UMBRIA IN TAVOLA Si apre VII al «Meridien» l'ottava Tavolozza regionale CULTURA enogastronomica umbra dall'I 1 al 18 febbraio, al ristorante «Le Rivoli» dell'Hotel «Meridien» (via Nizza 262, tel. 664.28.10). L'11, con serata ad inviti per operatori, tornai'8° «Tavolozza gastronomica delle regioni» alla scoperta della cucina regionale italiana, con due chef, Patrizia Spadoni del Ristorante «Le grotte di Bodrino» a Panicale e Eugenio Scassellati della «Sorgente» a Boschetto di Nocera Umbra. Una selezione dei piatti verrà riproposta sino al 18 febraio, da Roberto Cabras, chef de Le Rivoli, per «consentire a torinesi e ospiti dell'albergo di gustare prelibatezze e antichi sapori umbri». Il menù: bruschettà all'olio di Spello e dei colli del Trasimeno, tartufo nero del Subasio, crostini, uova di carpa e tinca affumicata, tegamaccio del Trasimeno con broccoletti del lago, tagliolini in zuppa di ceci, risotto ai gamberi di fiume, daino alla nocerina con lenticchie e pecorino di Annifo con marmellata di fichi di Panicale. [s. fr.]