il ghiottone errante
il ghiottone errante il ghiottone errante di Cosimo TORLO Di »UE giovani da scoprire a La Morra, Alessandro Locatelli dell'Azienda Rocche Costamagna e Franco Gioelli dell'Osterìa Veglio di Frazione Annunziata. Alessandro ha deciso di fare il vignaiolo a tempo pieno. Nella degustazione fatta ci è piaciuta la Barbera d'Alba 96 Annunziata, un bel vino, caldo e rotondo, con un forte carattere. I due Baroli prodotti sono il primo il Rocche dell'Annunziata e il secondo il Bricco Francesco entrambi del '95; il primo ha un profumo intenso e lungo, con un deciso aroma di fiorì e un bell'equilibrio al gusto. Più complesso e con una presenza di struttura maggiore che probabilmente gli permetterà una longevità maggiore il secondo, sorta di era aziendalePiù in basso, in Frazione Annunziata, dalla scorsa prì-DAzienda AgRocchevìa VittorioLa MoTel. 01Osteria VeglFrazionTel. 0173/50.9 mavera, Franco Gioelli e Fiorenza Di Benedetto hanno preso in gestione una storica e da molti anni chiusa Osterìa di Langa. Franco ha fatto il grande salto dopo un tirocinio di dieci anni da Felicin a Monforte. S'inizia con tre antipasti, la carne cruda battuta al coltello, l'ottimo pasticcio di iagia- Dove ola e Cantina stamagna manuele 10/12 (Cuneo) /50.92.25 i Franco Gioelli nnunziata 9 41 - La Morra (Cn) no al forno con tartufo nero e i cardi gobbi di Nizza con fonduta. Come primo piatto ravioli del plin, con una magnifica pasta e un succulento ripieno. Piccolo assaggio di trippa in umido *w,"^™<™™™ con patate e grande conclusione con i dolci, semplicemente superbidal gelato ai cachi, alla torta di nocciola con lo zabaione caldo fino al semifreddo con torrone, amaretto e salsa di cioccolato. Onesti i prezzicon un menù degustazione a 50 mila lire. Dove Azienda Agricola e Cantina Rocche Costamagna vìa Vittorio Emanuele 10/12 La Mona (Cuneo) Tel. 0173/50.92.25 Osteria Veglio di Franco Gioelli Frazione Annunziata 9 Tel. 0173/50.93.41 - La Morra (Cn) *l V
Persone citate: Alessandro Locatelli, Annunziata, Bricco Francesco, Cantina Rocche Costamagna, Cosimo Torlo, Costamagna, Fiorenza Di Benedetto, Franco Gioelli, Monforte
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