La Stampa - Consultazione Archivio

Il cappone protagonista a Morozzo Il cappone protagonista a Morozzo M0R0ZZ0. Lunedi 13 dicembre a Morozzo, paesone alle porte di Cuneo, si terrà la tradizionale Fiera del Cappone, una delle manifestazioni più antiche del Piemonte che aveva rischiato di perdere significato e vigore per la progressiva scomparsa di questa forma di allevamento, lunga, costosa e poco remunerativa. Adesso torna agli antichi splendori e presenta oltre 250 capponi, allevati da contadini morozzesi secondo un disciplinare rigorosissimo e contrassegnati da un marchio di garanzia. E questo grazie anche al primo Presidio Slow Food piemontese, il primo di cento progetti che saranno presentati al Salone del Gusto del 2000. Il presidio è lo strumento operativo dell'Arca del gusto, l'imbarcazione metaforica sulla quale Slow Food ha fatto e continua a far salire i prodotti agròalimentari di altissima qualità che rischiano di scomparire, come salumi, formaggi, dolci, paste e anche frutta, ortaggi e animali. Presso la posta¬ zione del Presidio Slow Food, oltre al brodo caldo di cappone, si degusteranno i prodotti del salumificio Brizio di Venasca accompagnati dagli straordinari dolcetti delle Langhe monregalesi e dalla barbera di Castiglione Tinella, tutti vini rossi di grande prestigio. Info: 0172/41.96.44