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Le acciughe si sposano con i bolliti Le acciughe si sposano con i bolliti PINO TORINESE. Ricette contadine al ristorante «La Vignassa» di Pino Torinese dove, fino al 14 novembre, volendo, si potranno gustare gli antichi piatti del territorio e della tradizione del vecchio Piemonte. «Una cucina - come spiegano alla Vignassa che deve la sua grandezza alla qualità delle materie prime». L'itinerario del gusto spazierà da storici antipasti, come acciughe al verde, salami nostrani, insalata di carne cruda tagliata a mano, finanziera, a primi tra cui taiarin alla langarola, agnolotti del plin, tofeia. Seguiranno, voci come bolliti misti, brasato, cinghiale con polenta, fino ai dolci: dalla torta di nocciole albonet. Info: 011/840.200 Il bollito misto alla piemontese trionfa alla Vignassa In alto Corrado Augias alle Cene d'autore di Pessione