La Stampa - Consultazione Archivio

Le cucine delle minoranze aTorrePellice Le cucine delle minoranze aTorrePellice TORRE PELLICE. E' stato annunciato il programma della manifestazione «Le cucine di minoranza nelle vallate alpine. Ladini, occitani, valdesi e walser», in programma a Torre Pellice dal 15 al 17 ottobre. L'iniziativa è organizzata da Comunità Montana Val Pellice, Vivalda Editore e Ristorante «Flipot» di Torre Pellice, con il contributo di Regione, Provincia, Comune di Torre Pellice e Consorzo di Tutela e Valorizzazione dei vini doc del Pinerolese. La manifestazione nasce attorno a quesiti come: «è ancora possibile distinguere in piatti e prodotti tipici delle vallate alpine i tratti peculiari di minoranze che hanno mantenuto nel tempo una loro identità autonoma e continuano a costituire un elemento di ricchezza e diversità nella cultura locale? E'possibile salvare questo patrimonio e proporsi di valorizzarne le eccellenze? La neonata iniziativa si propone, appunto, come occasione di scambio di esperienze e di dibattito tra operatori del settore e il pubblico. Protagonisti saranno 4 cuochi, uno per ciascuna etnia rappre¬ sentata: Sergio Rossi per i ladini, Bartolo Bruna per gli occitani, Walter Eynard per i valdesi e Giorgio Patrone per i walser. E' affidata a loro la preparazione di un menù degustazione delle cucine di minoranza, che verrà servito nella piazza di Torre Pellice domenica 17 alle 13. Info: 011/669.63.88