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Il pagello trionfa a Finale CONCORSO Il pagello trionfa a Finale FINALE LIGURE. Dieci minuti per aprire il cartoccio dell'orata. Altrettanti per eliminare il sale che lo copriva un succulento branzino. Pochi attimi per sporzionare la sogliola alla mugnaia o l'orata alla Grenoblese. Sono alcuni momenti del concorso imternazionale «Ulivo d'Argento» svoltosi all'Istituto alberghiero «Migliorini» di Finale Ligure. Ha vinto la scuola di Chiavenna, con il pagello ai ferri. Al secondo posto gli studenti della scuola di Palermo, al terzo quelli di Arma di Taggia. Al concorso erano presenti anche le scuole di Sciacca, Bagnoli, Varallo, Riolo Terme, Castel San Pietro, Longarone, Udine, Barga e due straniere. [a. r.j