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IL GHIOTTONE ERRANTE A PINEROLO IL GHIOTTONE ERRANTE A PINEROLO Parliamo del Ristorante Regina di Pinerolo. Nella nostra visita era programmata una cena coordinata da Slow Food Arcigola del Pinerolese cori artigiani molto interessanti a partire dalla Macelleria di Silvio Brarda di Cavour. La cena è stata superlativa ed ha visto in sequenza: il salame cotto e il lardo, la testina marinata all'aceto balsamico, la Finanziera e la zuppa ricca del Birbet con i funghi chiodini, i grissini, il pomodoro, e il brodo di cappone. Poi il bollito con i classici otto pezzi di Brarda, serviti un paio di portate alla volta per mangiarli con la giusta temperatura, così come il brodo con piccolissimi DoRistorante-APiazza BarbieriTel 0121/Chiuso domenicamezzogMacelleria SVia Pevron 28, CavoAzienda agricolaStrada Pero, Tel. 0121/Azienda agricolaRegione CanaTel. 0121 ve ergo Regina 2. Rneroto 0.140 era e lunedi a rno io Orarda Tel. 0121/6295 ascina Rosa antaiupa 2.013 ioia Galtione Buriasco 64.23 agnolotti ci ha illuso di essere arrivati alla fine del nostro Tour. Illusione, perché quando ci hanno presentato il piatto con i formaggi tipici della zona non abbiamo saputo resistere: il Cravot della Cascina Rosa di Cantaiupa e le tome tt e ed il Sairass d'I fen di Gioia Galfione di Buriasco ce li siamo pappati. Serata anche con vini di alto livello. Sono stati serviti il Brichet demi sec della Cantina sociale di Brichorasio, il Doux d'Henry, il Ramié Cautandin e il passito Doux d'Henry della Azienda dei fratelli Berger. Cosimo Torio Dove Ristorante-Albergo Regina Piazza Barbieri 22. Rneroto Tel 0121/390.140 Chiuso domenica sera e lunedi a mezzogiorno Macelleria Silvio Orarda Via Pevron 28, CavourTel. 0121/6295 Azienda agricola Cascina Rosa Strada Pero, Cantaiupa Tel. 0121/352.013 Azienda agricola Gioia Galtione Regione Canali. Buriasco Tel. 0121/564.23