La Stampa - Consultazione Archivio

Apre il Birrificio Torino SI RINNOVA Apre il Birrificio Torino Gioved�31 maggio in via Parma 30 grande festa con lager, weiss e bock SI chiama Birrificio Torino e gioved�31 mag�gio alle ore 21, con una grande festa d'inaugu�razione, aprirà i battenti in via Parma 30. Al�l'insegna della tradizione e del culto per la bir�ra. L'iniziativa è di Stefano Pombia, nel set�tore dal 1984 ed ex titolare della birreria Tango di corso Fran�cia, e di Roberto Bogni, socio di altri due locali. E IL PIEMONCon buona pace dconsumatori di biaver inventato labirrificio finora rinNovarese. Qui scaccertato la preseconsumo di «cervfamosa da Asterixbicchiere risalentequasi ermetico dache potesse essapprofondite anaaveva contenuto pratica, birra. E ppare si facesse elemento unificaorganizzata al Mdella Chiesa, chinformazioni telefFrida e Alcool, che insieme hanno ristrutturato il «Biscottificio Torino-Farfuj» dan�do vita ad una struttura con sugge�stioni da Primo Novecento. Inse�gna e devanture decorate, tavoli in pietra lavica e basi in .ferro battuto, bancone d'antan per il locale di degustazione (200 metri quadrati di spazio) e un impianto moderno e tecnologico per la pro�duzione di birra negli spazi adia�centi. «Per il momento siamo un brew pub tiene a precisare Stefa�no Pombia perché produciamo solo per uso intemo e non vendia�mo. Ma in futuro, chissà!». Adesso sono tre i tipi di birra con i quali il locale si presenta: una Lager, clas�sica e leggera; una Weiss, con orzo maltato e segale; una Bock, ambra�ta, quasi rossa, con una gradazio�ne alcolica più alta. Periodicamen�te saranno servite birre «ospiti» prodotte da altri microbirrifici: si comincia con una rossa doppio malto di Beba di Villar Porosa e una stout di Le Baladin di Piozzo. Per sapeme di più si può visita�re il sito www.birrificiotorino. com ricco di storia e curiosità sulla birra. [a. top.] Un'immagine della facciata del nuovo Birrificio Torino di via Parma 30 che si ispira al Primo Novecento