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E' solo carne piemontese LA SETTIMANA DI CAVOUR E' solo carne piemontese Ancora tre giorni di feste, incontri e dibattiti Il sindaco: «Una razza fra le migliori al mondo» ANCORA tre giorni di festa a Cavour, da venerd�30 a domenica 1" aprile, ma anche tre giorni di incontri e di riflessio�ne. La Settimana della carne di Cavour è stato ed è un appuntamento molto importante in questo momento difficile per un settore che sta subendo i contraccolpi di fatti, iniziati a mighaia di chilometri, che stanno coinvolgen�do direttamente la nostra zootecnia. Questo appuntamento, organizzato dalla Coldiretti torinese, dal Comune di Cavour e dall'Associa�zione Cavourviva, vuole servire soprattutto da pausa di riflessione. Errori sono stati commessi, ma questa fetta di vecchio Piemon�te è immune da macchie. Cos�Piergiorgio Bertone, sindaco di Cavour, può dire con orgoglio e enfasi: «La zootecnia degli alleva�menti di Cavour rappresenta un'importante realtà per tutto il Piemonte. La Settimana della carne è un atto di coraggio che dà lustro non soltanto al territorio ma anche e soprat�tutto alla serietà, aUa professionalità ed alla trasparenza dei nostri produttori di carne bovina». Fanno eco al sindaco Mario Berardo, Claudio Perrone, Giovanni Caffer e Silvio Brarda, i «quattro moschettieri» della carne cavourese. Brarda fa il portavoce: «La nostra è tutta carne di razza piemontese, una razza autoctona fra le migliori al mondo, un prodotto che per vivere ha bisogno di un produttore capace, la passione del macellaio e la competenza dell'acquirente». Ha ragione Silvio Brarda anche quando va oltre il proble�ma legato alla Bse e alla vendita al dettaglio: «Oggi non si mangia più per fame, ma per piacere e dunque per questa ragione la carne va consumata come il vino. In questa difficile contingenza del settore, va detto che il buon macellaio non ha patito più di tanto la crisi. questo perché il cliente preparato sa che con noi bisogna avere un serio rapporto di fiducia». Anche la Coldiretti alza scudi e protezioni, ma chiede alla gente di meditare e di fare attenzione: «La settimana della carne rientra nelle azioni che abbiamo avviato dice il presidente Carlo Getterò per la promozione e valorizzazione delle produzioni tipiche agricole e dei prodotti di fattoria del Piemon�te attraverso il progetto Campagna Amica. Obiettivo della manifestazione è quello di far conoscere ai consumatori tutte le garanzie della carne bovina di razza Piemontese». Fiorenzo Panerò Una mandria di mucche e vitelli di razza piemontese. In tutto il comprensorio di Cavour gli animali vivono (quando è possibile) liberi nei pascoli dell'area pedemontana La Bse è ben lontana dagli allevamenti di Cavour