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Bigoli alla tinca, persico e zuppa di pesci di lago Bigoli alla tinca, persico e zuppa di pesci di lago RISTORANTE Hotel Gardesana SARA uno splendore, una meravigba, da queste parti, in questo grande arco di Lago di Garda, la primavera inol�trata, ma sapeste che fascino, già dieci giomi fa, quando ancora b tempo era tra l'incerto ed b cupo, questa sponda veronese, forse me�no celebre, meno nota di queba lombarda ma ricca di dolce, malin�conica bebezza. Ci si arriva da Peschiera costeg�giando la riva orientale, oppure, come ho fatto io, salendo da Vero�na verso Trento in autostrada ed uscendo al casebo di Affi. Da lì, tra rotonde che slargano sui consueti falansteri deba grande distribuzio�ne, oppure inoltrandosi nel verde chissà come salvato, eccovi scaval�care la collina e, curva dopo curva (per pochi, facili chbometri), arri�vare a Garda e, da qui, proseguire di nuovo a Nord verso la vicina Torri del Benàco. Lungo la spon�da, un cartebo vi farà deviare verso b centro della cittadina mobemente quietamente abungata sub'acqua. Vi farà da faro l'antico castebo che sovrasta di poco le case e che segnala l'inizio dell'isola pedonale. Se da queste parti venite a dormire od a man�giare, la potrete passare senza che nessuno vi dica niente ma, mi raccomando, veniteci subito, àn�cora ai limiti dell'inizio deba sta�gione. L'altra sera, un venerdì. Punico movimento fuori, nella soave bebezza deba piccola piaz�za del municipio, l'unico rumore era lo sciabordio del lago suba riva e b traccheggiare debe bar�che, da queba da pesca a queba dei carabinieri. Siete davanti a mura che hanno 550 anni di storia; suba lunga bassa sobria facciata deb'Hótel Gardesana si apre b porticato sotto b quale sarà una meravigba attardarsi. Sopra, i lampioncini deba terrazza da pranzo forano dolci b verde dei rampicanti. Sul�l'enorme tendone, la più grande insegna che mi sia capitato di veder inneggiare ai piatti del Buon Ricordo, catena di cui l'hotel è entrato a far parte di recente. Se questa vistosa rimembranza di una cobezione desueta e datata vi farà sorridere, che dire del «liber honorum», b libro con le firme, gb autografi, l'elenco dei personaggi famosi che sono venuti qui a dormire od a mangiare ed i cui nomi sono elencati nel pieghevole ibustrativo: Gide, Toscanini, Laurence Obvier, Beniamino Gigb, Vivien Leigh, b re Juan Carlos di Spagna e, udite udite, Osvaldo Bevbacqua. Si cena al primo piano, in un ambiente piacevolmente datato: un ampio ingresso con un tavolo�ne ed i mobili deba nonna, qual�che antica suppebettbe, poi la sala da pranzo vera e propria, un poco «d'antan» ma di grande calore, dove arrivano i rintocchi di una pendola che sembra e suona come b Big Ben. Di tagbo antico anche l'inizio del pranzo, con b pan carré con sopra una mousse di salmone affumicato (banale), con del burro presentato in ricciob come l'hòteberie d'un tempo. Poi si passa ai ghiotti pesci di lago in molti modi: carpaccio di trota, insalata di anguilla, bigob aba tinca, una meravigbosa corrobo�rante zuppa di pesci di lago, b persico gratinato abe erbe (trop�pe). Interessanti anche i sette assaggi di classici ma ben stagio�nati formaggi itabani; al dolce, semifreddo croccante abe mandor�le. 90-100.000 bre che non rim�piangerete. Provato il 9-3-2001 HOTEL GARDESANA Torri del Benaco (Vr) p. Calderini 20 Tel: 045.7225411 ,Fax:045.7225771 e-mail:gardesana@easynet.it http://www.hotel-gardesana.com Aperto solo la sera da marzo a ottobre. Chiuso martedì. Carte di credito: AH, Visa, CS, DC, EU MC Voto:13.5/20 Sulla sponda veronese del Garda, forse la meno celebre, certo la più ricca di dolce, malinconica bellézza OSTERIE D'ITALIA