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Dalle terre del riso GA DIJ' AMIS LE ME RI D I E N Dalle terre del riso Duecento ricette finiscono in hotel e poi risotti con Pietro D'Agostino ARIA Luisa Ronco e Mari�na Girotto, esperte di geo�grafia e problemi del terri�torio, alternano l'attività di docen�te a quella di guida turistica e culturale. La loro passione per la cucina vercellese le ha portate a raccogliere ed ordinare duecento ricette a base di riso che compon�gono il nucleo del libro «Dalle terre del riso», storia, ambiente e gastronomia (Gs editrice), che ver�rà presentato mercoled�14 alle 18 a l'Hotel Le Meridien al Lingotto in via Nizza 262, a Torino, in collaborazione con l'Associazione «Ca dj' Amis» -1 Ristoranti della Tavolozza. Il libro offre un'ampia documentazione sulla secolare diffusione del riso in Italia, e in particolare nel territorio vercelle�se, di cui ha modificato profonda�mente quello che era l'aspetto originario. Vengono anche propo�sti alcuni itinerari turistici che mettono in luce proprio gli aspetti storico-artistici di questa zona caratteristica del Piemonte. Un' ampia serie di consigli gastrono�mici e di ricette completano que�sto interessantissimo testo: tra le oltre 200 proposte si possono trovare ricette antiche e recenti, semplici e elaborate, per conclu�dere con una ricca sezione «esoti�ca», piena di suggerimenti dalla cucina intemazionale. Saranno presenti le autrici, l'editore e Fer�nanda Gregori, docente di Geogra�fia antropica all'università di To�rino. Seguirà ima degustazione di risotti a cura dello Chef Pietro D'Agostino. Info: 011/664.28.00 Vecchio contadino al lavoro di sera, sotto lo sguardo delle luna, nelle risaie allagate